Артишоки с апельсином в оливковом масле первого отжима, SANTAGATA:
Нежные сердца артишока, дольки апельсина с лёгкой сладостью и оливковое масло первого холодного отжима собраны вместе. Получился сбалансированный и изысканный дуэт: мягкая, маслянистая основа артишока и интенсивный, с фруктовой горчинкой, вкус апельсина создают яркий контраст, который объединяет золотистое оливковое масло.
Как применять этот продукт:
Как самодостаточная закуска (антипасто): Выложите на тёплую тарелку или лист салата радиккьо, полейте ароматным маслом и добавьте дольку апельсина и хлопья морской соли. Идеально с бокалом молодого Верментино или Просекко.
Как основа для соуса: Разомните вилкой и смешайте с короткой пастой (пенне), добавив немного воды от варки для бархатистой эмульсии. Завершите тёртым пекорино для контраста.
Как изысканный акцент: Добавьте целые дольки и ложку масла в форму к запекающейся утке или цесарке — жир птицы и концентрированный вкус апельсина создадут идеальную карамелизацию.
Рекомендация: Подавайте не холодной — так все ароматы раскроются полностью.
Это летнее настроение в банке. Простая закуска, которая умеет удивлять.
