Овощная смесь «Джардинера», SANT'AGATA
Хрустящая овощная смесь, созданная по семейному рецепту бабушки знаменитого шеф-повара Энрико Мармо, обладателя одной звезды Michelin.
Его кухня отличается чистыми и решительными вкусами, основанными на ограниченном количестве тщательно отобранных ингредиентов и ручном приготовлении.
Это не просто консервированная закуска — это изысканное антипасто из свежих, вручную нарезанных овощей: цветная капуста, перец, морковь, лук, фенхель.
Они варятся всего несколько минут, чтобы сохранить идеальную текстуру al dente.
Секрет «Джардиньеры» — в идеальном маринаде из сахара, уксуса и, главное, фирменного оливкового масла экстра верджин из оливок Taggiasca от Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia. Именно масло придаёт овощам благородную бархатистость и объединяет все вкусы в единое целое.
Как говорит сам Энрико Мармо: «Мы оставляем продукт натуральным, добавляя нужное количество соли и специй, а всю остальную работу делает масло Taggiasca».
Это невероятно универсальный продукт, который может стать изюминкой любого приема пищи:
Классическое антипасто — самостоятельная закуска к аперитиву с хрустящим хлебом или гриссини.
К мясным деликатесам — прекрасно оттеняет вкус прошутто, салями и других нарезок.
К сырам — пикантное дополнение к выдержанному пармиджано, горгонзоле или таледжо.
Гарнир — к жареному мясу или птице.
В салаты и на брускетты — мелко нарежьте и добавьте в салат или выложите на поджаренный хлеб.
Совет: Оставшийся маринад не выливайте! Его можно использовать как готовую заправку для салатов или для тушения других овощей.
Подходит для вегетарианцев и веганов.
