1. Посуда: Белая жаростойкая керамическая форма для запекания (пиролифа), изготовленная вручную в Италии.
2. Паста «Conchiglioni» [350г]: Паста (крупные ракушки) из твердых сортов пшеницы, отлитая в бронзовых формах.
3. Соус «Sugo al Basilico» [530г]: Томатный соус с базиликом, приготовленный из 100% итальянских помидоров.
Рецепт:
Жаростойкая форма для запекания, сделанная вручную в Италии
Запечённые конкильони (крупные ракушки)
Разогрейте духовку до 175°C.
Доведите до кипения 4 литра подсоленной воды (1 литр на каждые 100 г пасты). Добавьте Конкильони и варите без крышки около 4 минут, время от времени помешивая.
Пока паста варится, разогрейте Соус с базиликом в большой сковороде на слабом-среднем огне.
Налейте слой томатного соуса на дно формы для запекания. Тщательно слейте воду с пасты (убедившись, что удалили воду из внутренней части ракушек) и разложите их в форме.
Наполните ракушки оставшимся томатным соусом и кубиками моцареллы, затем посыпьте тёртым сыром Пармиджано.
Запекайте около 20 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
Подавать горячим. Приятного аппетита!