Томаты вяленые с трюфелем в масле BOSCOR — это продукт премиум-класса, который может стать звездой стола. Вот детальный разбор, как его использовать, подать и преподнести.
Как использовать:
Этот продукт очень концентрированный и ароматный. Его используют как мощную вкусовую добавку, а не как самостоятельное блюдо.
· Намазка для брускетт и канапе: Разомните вилкой или мелко порубите томаты, добавьте немного масла из банки и намажьте на поджаренный хлеб (чиабатту, багет). Это классическое и самое эффектное применение.
· Соус для пасты или для ризотто: Разрежьте томаты на полоски, смешайте с маслом из банки, добавьте тертый пармезан и свежий базилик. Подавайте с пастой (отлично с паппарделле или феттуччине).
· Пицца и фокачча: После выпекания пиццы с моцареллой или четыре сыра выложите сверху кусочки вяленых томатов с трюфелем. Теплота пиццы раскроет ароматы.
· В салатах: Нарежьте томаты полосками и добавьте в салаты с рукколой, моцареллой или буратой, кедровыми орехами. Масло из банки — это готовый трюфельно-томатный дрессинг!
· Усилитель вкуса для соусов и dips: Мелко порубите и добавьте в соус бешамель для лазаньи, в гуакамоле или в сливочный сыр для пикантной закуски.
· К мясу и птице: Подавайте как гарнир-аккомпанемент к стейку, запеченной куриной грудке или индейке. Томаты добавят влаги и насыщенного вкуса.
· В омлеты и скрэмблы: Добавьте мелко нарезанные томаты в яичницу для ресторанного завтрака.
Важно: Всегда используйте масло из банки! Оно пропитано вкусом томатов и трюфеля и является настоящим деликатесом само по себе.
Идеальные партнёры:
· Хлеб: Свежий белый хлеб, чиабатта, гриссини, крекеры (нейтральные, без соли).
· Сыры:
· Свежие: Моцарелла, Бурата, Рикотта. Кисло-сладкие томаты и трюфель идеально оттеняют их нежность и сливочность.
· Выдержанные твердые: Пармиджано-Реджано, Пекорино. Соленость сыра и концентрат томата создают взрывной вкус.
· Паста и крупы: Идеальны с нейтральной пастой (тальятелле, паппарделле), в ризотто или с полентой.
· Яйца: Любые блюда из яиц (омлет, скрэмбл, яйца-пашот) — классическое сочетание с трюфелем.
· Мясо и птица: Белое мясо (курица, индейка), телятина, нежирная свинина. Томаты выступят в роли соуса.
· Напитки:
· Вино: Красные: Молодое Кьянти, Барбера с хорошей кислотностью, которая справится с томатной кислинкой. Белые: насыщенные Шардоне или итальянский Вердиккио.
· Крафтовое пиво: Эйлы (Belgian Pale Ale) или светлые сорта с фруктовыми нотами.
· Орехи: Кедровые орехи, миндаль.
Продукт готов к употреблению. Не содержит консервантов. В продукте используется 1 гр свежего трюфеля.
