Ярмарка трюфелей

Гурманы уверены, что самый вкусный гриб – белый трюфель. Его нельзя искусственно выращивать, от этого он ещё более желанный и редкий.

Кстати, это гриб не экспортируют, его нельзя вывозить из страны в больших объёмах. Поэтому в любом ресторане мира блюдо из белых трюфелей стоит не меньше 200 $ за порцию. Если порция стоит меньше, то это обман.

Где можно попробовать белые трюфеля?

Поесть настоящий трюфель можно в Пьемонте в выходные дни октября и ноября. Тогда в воздухе пахнет грибным супом, а гости слушают уличных музыкантов. В Италии устраивают охоту на дорогой гриб, проводят трюфельные ярмарки и весёлые народные гулянья. Только в дни фестиваля местные жители знакомят всех желающих с местами, где произрастает белый трюфель.

Не нужно отказываться, ведь этот ценный гриб можно есть сырым.

Традиции праздника

Фестиваль трюфеля, как правило, начинают в первую октябрьскую субботу.

1. Точно в 12 часов на центральной площади Альбы – главном городке Пьемонта – выстраиваются рыцари с хоругвями в руках, которые символизируют предстоящее событие. Под звуки фанфар и труб рыцари объявляют открытие праздника.
2. Затем на площадь вносят белый трюфель. Палатки торговцев заполняются покупателями и продавцами подземной драгоценности. В эти дни на Альбе можно попробовать не только грибы, но и молодое итальянское вино, овечью колбасу, мёд и сыр.
3. Вечером торговцев на площади сменяют циркачи и артисты. Под национальную музыку проходит яркое театрализованное шоу, где участники одеты в колоритные костюмы. Это настоящее сказочное действие.
4. А ночью у горожан и многочисленных туристов настоящий праздник желудка.

Местные повара готовят сытное угощение. Желающим предлагают жареную свинину, полентой, салями, фундук, миндаль, шоколадный торт, абрикосовый пудинг. Даже после торжественного открытия фестиваля белого трюфеля жители городка приходят на площадь, ведь праздник продолжается до 15 ноября.

Развлечения на празднике

1. На площади проводят забавные гонки на ишаках. Это шутливое соперничество между районами Альбы. Приехавшего на ослике первым награждают килограммом белых трюфелей. Определять первенство таким способов начали с 1275 года. С тех пор каждый год проводят шуточные заезды на время и скорость. Вероятно, благодаря фестивалю белых трюфелей горожане и окрестные фермеры продолжают держать осликов.
2. Затем, после проведения аукциона ценного гриба между шеф-поварами самых дорогих итальянских ресторанов, большинство гурманов приходят на площадь.
3. В последний день праздника на Альбе можно дёшево попробовать самые вкусные блюда лучших кулинаров мира.
4. Устраивают конкурсы и мастер-классы талантливые повара, которые готовят блюда из белых трюфелей. Это зрелище у многих присутствующих вызывает обильное слюнотечение.

Интересные сведения

1. За 1 кг белых трюфелей на Альбе придётся выложить 1 тысячу $. Так высоко оценивается его богатые вкусовые качества и запах. Его стоимость резко возрастает, если урожай трюфелей плохой.
2. Белый трюфель имеет все оттенки коричневого, белого и розового цвета.
3. Самый ценный гриб называют «Белым бриллиантом».
4. Виноделы на фестивале учат всех желающих туристов и местных жителей, с каким вином лучше сочетать блюда из белого трюфеля.
5. Во время праздника можно осмотреть подземный музей Альбы, побывать на выставке картин Дали и Шагала, прямо на площади послушать джаз и побывать на концерте симфоническую музыку.

Поэтому в осенние дни полезно побывать в Италии. Можно приятно провести время и во время экскурсии найти белый трюфель, ведь они растут до первых заморозков.