Peperoncini farciti (фаршированные острые перчики) — классика итальянских закусок sott'olio (под маслом).
В этой версии от Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia начинка — щедрое сочетание тунца, анчоусов, оливок, каперсов и петрушки.
Используется не сладкий перец, а мелкий, острый перец из Пьемонта (Peperoncini piemontesi), который обладает характерной жгучестью, оставаясь при этом хрустящим и упругим.
Почему стоит попробовать:
Богатая начинка: Маслянистый тунец, пикантные анчоусы, терпкие каперсы и ароматные оливки создают сложный, сбалансированный вкус.
Ручная работа: Каждый перчик фаршируется вручную без использования искусственных консервантов.
Универсальность: Идеальна как самостоятельная закуска, дополнение к мясу и сырам или как основа для брускетты.
Как подавать:
Это идеальная закуска (antipasto) к аперитиву. Просто выложите их на тарелку, полейте ароматным маслом из банки и подавайте с хрустящим хлебом или гриссини.
Идеи для подачи:
С сырами (мягкая горгонзола, выдержанный пармиджано) и вялеными томатами.
На брускетту — измельчите вилкой и выложите на поджаренный хлеб.
В салаты — добавьте к рукколе, помидорам и моцарелле.
Прекрасно сочетаются с холодным белым вином или просекко.
Идеальный вариант для тех, кто ищет мягкую, но яркую пикантность.
