Зерно для эталонного ризотто. Крупное, жемчужное зерно, которое при варке (около 16 минут) увеличивается в объёме, становясь воздушным снаружи и сохраняя нежную сердцевину аль денте. Именно это свойство делает его идеальной основой для кремового, бархатистого ризотто.
Выращен и обработан по традиции. Его шлифуют медленно, на традиционных каменных жерновах. Этот метод сохраняет янтарный оттенок и ценные свойства оболочки, давая рису не только безупречную текстуру, но и глубокий, чистый вкус.
Идеален для: создания классического ризотто, молочных каш, густых супов и рассыпчатых гарниров, где важна форма и кремовая консистенция каждого зерна.
