Все мы помним масштабные застолья родственников, ломящиеся от угощений столы, обилие разнообразных блюд на первое, второе, десерт. Русская широкая душа нашла проявление и в русской кухне — если готовить, то на целый полк.
Русская кухня развивалась долго и сложно, подвергаясь влиянию самых разных народных традиций. Тем не менее ей удалось сохранить непреодолимую любовь к хлебу и мучным изделиям, кашам, соленьям и вареньям, грибным и рыбным блюдам, разнообразию стола в духе «каши из топора» — из всего, что нашлось.
Действительно, разнообразие русских каш — отдельный разговор: гурьевская, ячневая, гречневая, овсяная, пшенная и многие другие. Пироги же и другие мучные изделия и вовсе не пересчитать: ватрушка, кулебяка, расстегай, шаньга, курник, блины, оладьи, пряники, это далеко не всё. Русские хозяйки до сих пор с осени готовятся к зиме: солят помидоры, огурцы, квасят капусту, трудятся над сладкими клубничным, малиновым, смородиновым и даже кабачковым вареньями. И как только наступит повод — а повод русский человек найдет всегда — хозяйка накроет стол, который удивительным образом не упадет под грузом всего разнообразия угощений, со всей широтой русской души приготовленных для гостей.
