Казалось бы, что хорошего в скромной кухне, однако для итальянского региона Лацио скромность украсила традиционную кухню. Исторически так сложилось, что основной упор в приготовлении блюд делался не на изысканность, а на способность прокормиться благодаря тому, что дано природой. Закусками жители Лацио не баловали изначально, поэтому угоститься вы сможете разными модификациями ломтей хлеба с добавлением сыра и овощей.
Первые блюда представлены разнообразными видами пасты, в большинстве при их приготовлении используется мясо, которое очень ценится жителями за свою питательность. Добавляются в пасту овощи, в основном томаты, и сыры, из первых блюд можно вспомнить еще ризотто и клецки из манной крупы.
Вторые блюда во всей красе раскрывают мясной потенциал региона: это и телятина, ягнята, бычьи хвосты, а также улитки. Используются и изысканные овощи, например, артишоки.
Десерты традиционно в основном готовятся из сдобного теста с добавлением начинки из творога или сливок и различных видов орехов. Любят жители Лацио и мед.
Несмотря на не особенно разнообразный рацион, коренные жители региона любят свою кухню, богатую питательными продуктами, которые так необходимы для полного насыщения организма в трудовые дни.
