Мука из мягких сортов пшеницы для сладкой выпечки (с пшеничным крахмалом), MOLINO FERRARI, 1 кг

Мука из мягких сортов пшеницы для сладкой выпечки (с пшеничным крахмалом), MOLINO FERRARI, 1 кг

DOLCI
Много в наличии
345 руб.
Количество
шт.
  • Страна производитель: Италия
  • Название региона: Эмилия-Романья
  • Производитель: MOLINO FERRARI
  • Вес/Объем: 1 кг.
  • Состав: Мука из мягких сортов пшеницы типа "00" и крахмал пшеничный 8%. Может содержать остатки горчицы и сои.
  • Энергетическая ценность на 100 г.: 1463 кДж / 345 ккал
  • Пищевая ценность в 100 г продукта: Жиры: 1.5 г. — в том числе насыщенные 0.47 г., углеводы: 67.7 г. — в том числе сахара 1.83 г., белки: 11.36 г.
  • Упаковка: Бумажный пакет
  • Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте.
  • ШтрихКод:
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    8008515110018
Знаете ли вы, что...

По типам итальянская мука делится на 5 типов – 00, 0, 1, 2 и цельное зерно (grano duro). Это зависит от тонкости помола: у муки 00 помол более тонкий, чем у остальных типов. Кстати, это вовсе не означает, что мука 00 более качественная, чем другие. Вся итальянская мука очень качественная, просто предназначена для разных видов изделий. Поэтому в итальянских кулинарных рецептах обычно указывается, какой тип муки следует использовать, чтобы получить то изделие, которое задумано.

Чаще всего указывается, что следует использовать муку типа 00. В такой муке высокий процент протеинов (белка) – глютенина и глиадина – 12,5 %. Именно их содержание определяет качество теста: глютенин придает ему эластичность, а глиадин – упругость. А эластичность и упругость как раз и отличает изделия итальянской кухни.

Описание

Смесь из муки мягких сортов пшеницы и пшеничного крахмала. Используется для приготовления бисквитов, печенья, кростат, тортов. Максимальная влажность -15,5%.

Популярные в разделе