Продукт кондитерский хлебопекарный.
RICCIARELLI — это традиционное итальянское миндальное печенье родом из Сиены (Тоскана).
Особенности: Приготовлены из миндальной муки, яичных белков и сахара, часто с добавлением апельсиновой цедры или меда.
Имеют характерную овальную или ромбовидную форму, посыпаны сахарной пудрой.
Текстура — мягкая внутри с легкой хрустящей корочкой снаружи.
Часто ароматизированы ванилью или амаретто.
Интересно: Ricciarelli имеют многовековую историю и считаются одним из символов сиенской кухни, особенно популярны в период Рождества. Их название, по одной из версий, происходит от слова «riccio» (кудрявый), возможно, из-за характерной формы.
В переводе дословно не означает ничего особенного — это просто название десерта, но иногда их называют «сиенские миндальные сладости».
Дважды в год Масса-Мариттима возвращается в Средневековье. Звук барабанов и развевающиеся знамёна возвещают о «Балстро дель Джирифалько» — состязании по стрельбе из арбалета, в котором участвуют в старинных средневековых костюмах три терции (района), на которые разделён город.
Как по волшебству, вы переноситесь в XIII век, когда вольная коммуна Масса-Мариттима соперничала с древней Сиенской республикой. В те времена и родился рецепт, которому Le Logge верно следует при производстве своих риччарелли.
«Риччарелли от Le Logge»: вкус Средневековья.
