Масло оливковое L'Affiorato, GALANTINO: Чистота, рождённая природой
L'Affiorato — это масло, которое не прессуют и не центрифугируют. Оно рождается само: после бережного помола на гранитных жерновах масло всплывает на поверхность оливковой пасты, и его аккуратно собирают вручную. Этот древний метод называется «аффиорато».
Оливки для этого масла собраны исключительно в фамильном поместье Galantino «La Fenice – Coppa Malva» в Тринитаполи (Апулия).
В основе купажа — два главных апулийских сорта: мощная Coratina и мягкая, маслянистая Ogliarola, дополненные мелкими местными сортами, которые придают маслу дополнительную глубину и сложность.
Выход масла — всего 2–3% от урожая. Именно поэтому Affiorato так ценится гурманами: в каждой капле — чистота, деликатность и уважение к традиции.
Вкус и аромат: Масло отличается изысканной, деликатной фруктовостью (Fruttato Delicato).
Его аромат — свежий, травянистый, с нотками миндаля и зелёного томата.
Вкус — нежный, элегантный, без резкой горчинки или жгучести, с долгим миндальным послевкусием.
Идеально для:
Рыбы и морепродуктов: Подчеркнёт свежесть, не перебивая вкус.
Салатов и овощей: Нежная заправка для летних блюд.
Брускетты: Классика, чтобы оценить чистоту вкуса.
Белого мяса: Завершающий штрих для курицы или кролика.
Идеальный вариант для тех, кто ищет в оливковом масле деликатность, чистоту и аутентичный вкус Апулии.
