Масло оливковое Gran Cru L'Affiorato, GALANTINO: Чистота, рождённая природой
L'Affiorato — это редчайшее масло, которое не прессуют и не центрифугируют.
Древний метод «аффиорато» означает, что масло рождается само: оливки бережно перемалывают на гранитных жерновах, затем пасту оставляют в покое,
и самая чистая фракция масла самостоятельно всплывает на поверхность, после чего её аккуратно собирают вручную.
Без прессования, без центрифуги — только деликатность и чистота.
Выход масла методом аффиорато составляет всего 2–3 % от урожая. Именно поэтому Affiorato так редок и ценится гурманами.
Gran Cru — это высшая категория.
Оливки для этого масла собирают исключительно вручную в фамильном поместье Galantino «La Fenice – Coppa Malva» в Тринитаполи (Апулия).
В купаже несколько сортов: Коратина, Ольярола, Паранцана, Леччино, Ночеллара, Каролея. Вся переработка укладывается в 6 часов после сбора урожая.
Доктор Галантино лично контролирует все этапы производства — от сбора урожая до строгой органолептической экспертизы (panel test).
Каждый год производится ограниченная серия из 5000 пронумерованных бутылок.
В отличие от мощной Coratina, Affiorato — это масло изысканной, деликатной фруктовости (Fruttato Delicato).
Его аромат — свежий, травянистый, с нотками миндаля и тонкими цветочными оттенками.
Вкус — нежный, элегантный, с долгим миндальным послевкусием. Никакой излишней горчинки или жгучести — только чистота и изящество.
Почему стоит попробовать:
Уникальный метод: Масло собрано вручную без механического отжима — чистейший вкус природы.
Лимитированная серия: Всего 5000 нумерованных бутылок в год. Продукт для настоящих ценителей.
Изысканный характер: Деликатная фруктовость и элегантный аромат, а не резкая мощь.
Абсолютный контроль: Доктор Галантино лично дегустирует каждую партию.
Идеально для:
Рыбы и морепродуктов: Подчеркнёт свежесть, не перебивая вкус.
Салатов и овощей: Нежная заправка для летних блюд.
Брускетты: Классика, чтобы оценить чистоту вкуса.
Белого мяса: Завершающий штрих для курицы или кролика.
Идеальный вариант для тех, кто ищет в оливковом масле не силу, а изящество, редкость и подлинную итальянскую роскошь.
