Кастаньоли (мягкое печенье)

Сформируйте из муки горку на рабочем столе.
Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи, сахар и сливочное масло. Начните замешивать тесто.
Добавьте яйца по одному, затем цедру лимона и ром.
Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и шелковистым. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на час.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на прямоугольники.
Скатайте из каждого прямоугольника небольшие шарики размером с каштан.
Отдельно разогрейте арахисовое масло на сковороде и, когда оно нагреется, по одному добавляйте в него шарики из теста (или кастаньоли) и обжаривайте их до золотисто-коричневого цвета.
Чтобы убедиться, что они прожарились, проткните их зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит, кастаньоли готовы.
Когда они будут готовы, достаньте их шумовкой или с помощью сита и выложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.