Пряный тыквенный хлебный пудинг с орехами пекан и бальзамической карамелью

Пряный тыквенный хлебный пудинг с орехами пекан и бальзамической карамелью

9
()

Хлебный пудинг:

Очищенная от кожуры и семян тыква
400 гр
Жирные сливки
1 стакан
Цельное молоко
2 стакана
Яйцо
3 шт
Тростниковый сахар
1 чашка
Корица
2 чайные ложки
Имбирь
1/4 чайной ложки
Мускатный орех
1/8 чайной ложки
Перец горошком
1/8 чайной ложки
Экстракт ванили
1,5 чайной ложки
Круассаны без начинки или яичный хлеб, нарезать кубиками 1-1,5 см
10 чашек
Сушеная клюква или изюм
1/2 чашки
Соленые орехи пекан, поджарить, нарезать
1 чашка

Бальзамический сливочный соус:

Жирные сливки
1 стакан
Сахарный песок
1 стакан
Вода
1/3 стакана
Глазурь на основе бальзамического уксуса
2 столовые ложки
Соль
1/2 чайной ложки
  • Разогрейте духовку до 180˚C.
  • В большой миске смешайте тыкву, сливки, молоко, яйца, тростниковый сахар, специи и ваниль. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте в тесто кусочки хлеба и клюкву. Переложите смесь в форму для запекания. Выпекайте около 45 минут до готовности. Перед подачей дайте десерту отдохнуть 10 минут.
  • Чтобы приготовить соус, доведите сливки до кипения в маленькой кастрюле при высокой температуре. Далее уменьшите огонь, чтобы сливки не кипели, но оставались горячими.
  • В большой кастрюле на среднем огне, растворите сахар с 1/3-чашки воды. После того, как сахар начнет пузыриться, обязательно сотрите кристаллы сахара, образующиеся на стенках кастрюли, мокрой щеткой (иначе карамель получится с мутной и с комочками). Нагревайте, пока карамель не станет гладкой и не приобретет глубокий золотой цвет (около 6 минут), потом снимите с огня.
  • Медленно влейте в карамель сливки и перемешайте. Не пугайтесь, если соус начнет пузыриться. Слегка перемешивая, введите две столовые ложки бальзамической глазури и соль. Перед подачей подогрейте соус в жаропрочной посуде с закрытой крышкой.
  • Перед подачей посыпьте хлебный пудинг поджаренными орехами пекан и полейте карамельным соусом. Шарик нежного ванильного мороженого также отлично дополнит ваш пикантный десерт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Пандоро с кремом
 10 порций

Пандоро с кремом является отличным рождественским десертом.

Крем заварной

Заварной крем является одним из вариантов кулинарных препаратов на основе смеси молока и яичных желтков. Является основой для многих десертов.

Миндальный торт с корицей
 90 минут
 10 порций

Миндальные торты высоко ценятся за свои вкусовые качества и питательные свойства.

Пандоро с начинкой

Пандоро — традиционная рождественская выпечка Вероны.

Шоколадная салями

Это очень легкий в приготовлении рецепт, не требующий особых навыков. Если Вы готовите шоколадное салями для детей, то уменьшите дозировку рома.

Тирамису
 6 порций

Рецепт тирамису является изобретением второй половины XX века. Различные версии считают его родиной итальянские регионы Венето, Тревизо, Тоскану, Ломбардию и даже США.