Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Ризотто по-милански

Risotto alla Milanese

Ризотто по-милански

30 минут

(3.3)

Рис Арборио 400 г

Лук репчатый 0,5 головки

Масло сливочное 70 г

Мозги говяжьи 70 г

Бульон овощной 2-3 половника

Пармезан Монтальто ДОП порционный по вкусу

Шафран по вкусу

Соль морская мелкая по вкусу

Мелко нарежьте репчатый лук и подрумяньте его в кастрюле вместе с говяжьим мозгом в большом количестве сливочного масла.
Добавьте очищенный рис и помешивайте до тех пор, пока рис хорошенько не пропитается жиром. Добавьте в рис два или три половника овощного бульона и необходимое по вкусу количество соли. Продолжайте готовить и постепенно добавляйте дополнительное количество бульона.
Когда ризотто будет почти готов, добавьте шафран на кончике столовой ложки. Шафран предварительно разводится в бульоне.
В заключении, добавьте кусочек сливочного масла. Подавайте блюдо на стол, обильно посыпав сыром Пармезан, при этом нужно учитывать, чтобы сыр не был слишком сухим.

А знаете ли вы, что ...

... миланцы готовят рис особым способом уже больше пятиста лет, так как официальным годом рождения ризотто по-милански можно считать 1500 год.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ризотто с ботвой репы

45 минут

Приготовление этого ризотто происходит довольно быстро. Отличный рецепт для вегетарианцев.

Ризотто с опятами

45 минут

2 порции

Ризотто Пиоппини (с опятами) является отличным грибным ризотто, которое можно приготовить к ужину с друзьями. Ризотто Пиоппини это блюдо для здорового и полноценного питания, характерное для осеннего сезона.

Ризотто с грибами и горгонзолой

2 порции

Горгонзола придает этому ризотто прекрасный аромат и делает его просто восхитительным.

Ризотто с Таледжио и радиккио

2 порции

Ризотто с радиккио и таледжио является классическим блюдом итальянской кухни.

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами является классическим блюдом итальянской кухни. Оно идеально подходит для употребления как в холодное, так и в теплое время года.

Ризотто с базиликом

Очень ароматное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении.