Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Ризотто с Таледжио и радиккио

Risotto Taleggio e radicchio

Ризотто с Таледжио и радиккио

2

(3.3)

Радиккио 1 кочан

Таледжио Иль Караваджо ДОП 60 г

Овощной бульон 1 литр

Оливковое масло Экстра Верджин Конди 2 ст.л.

Лук-шалот 1 головка

Рис Арборио 160 г

Вино белое 1/3 стакана

Перец черный молотый по вкусу

Соль морская мелкая по вкусу

Очистите радиккио, удалив внешние листья. Крупно нарежьте. Промойте и высушите с помощью чистого полотенца, бумажной салфетки или центрифуги для зелени.
Очистите корку с Талледжио и мелко порежьте.
Разогрейте бульон. Рецепт бульона вы найдете на нашем сайте в разделе супы.
В суповой кастрюле разогреть масло и добавить мелко порезанный лук-шалот, обжаривайте его на медленном огне до золотисто-коричневого цвета.
Когда лук готов, увеличьте огонь, добавьте рис и обжаривайте его минуту.
Залейте рис вином, и дайте вину полностью испариться.
Затем добавьте 4-5 половников горячего бульона и готовьте рис 15-18 минут, во время приготовления добавляйте бульон, по мере поглощения его рисом, помешивая все время от времени.
За 5 минут до конца приготовления риса, добавьте радиккио, оставьте несколько листьев для украшения. Все тщательно перемешайте и готовьте оставшееся время, не забывая помешивать.
Добавьте к рису кусочки сыра Талледжио, приправьте перцем и солью, залейте ковш бульона. Выключите огонь и оставьте блюдо на несколько минут.
Подавать, украсив листьями свежего радиккио.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Запеченное ризотто

4 порции

Оригинальный рецепт ризотто, запеченного в духовке. Способ подачи этого блюда приятно удивит Вас и порадует гостей.

Ризотто с ботвой репы

45 минут

Приготовление этого ризотто происходит довольно быстро. Отличный рецепт для вегетарианцев.

Ризотто с опятами

45 минут

2 порции

Ризотто Пиоппини (с опятами) является отличным грибным ризотто, которое можно приготовить к ужину с друзьями. Ризотто Пиоппини это блюдо для здорового и полноценного питания, характерное для осеннего сезона.

Ризотто с грибами и горгонзолой

2 порции

Горгонзола придает этому ризотто прекрасный аромат и делает его просто восхитительным.

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами является классическим блюдом итальянской кухни. Оно идеально подходит для употребления как в холодное, так и в теплое время года.

Ризотто с базиликом

Очень ароматное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении.