Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Ризотто с морепродуктами

Risotto ai frutti di mare

Ризотто с морепродуктами

Вонголе 200 г

Мидии 200 г

Креветки 50 г

Кальмары 50 г

Масло оливковое первого холодного отжима 100% ITALIANO 2 ст.л.

Рыбный бульон 1 литр

Петрушка свежая 1 пучок

Сельдерей 1/2 стебля

Морковь 1/2 шт

Лук 1 шт

Вино белое сухое 1/4 стакана

Рис Арборио 150 г

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Промойте вонголе под струей проточной воды.
Очистите мидии от наростов и водорослей, также промойте их.
Промойте креветки под проточной водой, очистите их.
Очистите кальмары, вымойте их под струей проточной воды, удалить голову, внутренности. Нарезать кольцами и удалить клюв, который расположен в центральной части над глазами.
Положите мидии в высокую сковороду, и готовьте их на сильном огне, пока они открываются. Обычно это занимает 5-7 минут. Встряхивая их время от времени. Выложите на тарелку.
Приготовьте вонголе аналогичным способом.
Почистите ракушки, оставив немного неочищенных для украшения.
Процедите жидкость после приготовления мидий и отставьте ее в сторону.
Поместите креветки в сковороду с небольшим количеством оливкового масла и готовьте на среднем огне в течение 4-5 минут. Накрыть крышкой и отставьте в сторону.
Разогреть бульон.
Вымойте петрушку, измельчите листья.
Вымойте сельдерей и морковь, очистите лук, все мелко нарезать.
В кастрюлю положите масло, сельдерей, морковь и лук, обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут, добавьте щепотку соли. Добавьте несколько столовых ложек бульона и продолжайте готовить в течение 2-3 минут.
К овощам добавьте кальмары, готовьте несколько минут на сильном огне, затем добавьте белое вино, пусть оно испарится.
Добавить рис и оставить на минуту, затем добавить 4-5 ковшей бульона и довести рис до готовности, 15-20 минут, время от времени добавляйте бульон, чтобы рис приготовился равномерно и не пересох. Затем добавьте несколько ложек жидкости, оставшейся после приготовления мидий.
За 5 минут до конца приготовления риса, посолите, добавьте креветки, мидии, вонголе и столовую ложку мелко нарезанной петрушки. Все хорошо перемешайте.
Дайте постоять несколько минут и подавайте, приправив мелко нарезанной петрушкой, молотым перцем. Украсьте неочищенными ракушками.

А знаете ли вы, что ...

... для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арборио, виалоне нано или карнароли.

Товары из рецепта

Масло оливковое первого холодного отжима из итальянских оливок 100% ITALIANO, COPPINI, 0,5 л

Масло оливковое первого холодного отжима из итальянских оливок 100% ITALIANO, COPPINI, 0,5 л

Италия;Умбрия;Coppini;Бутылка стеклянная;

В наличии

Цена: 1 950 руб.

(1 шт.)

шт.

Бульон рыбный гранулированный, BOVIS, 1 кг (пл/б)

Бульон рыбный гранулированный, BOVIS, 1 кг (пл/б)

Италия;Венето;Bovis S.r.L.;Пластиковая коробка;

В наличии

Цена: 3 550 руб.

(1 шт.)

шт.

Рис Арборио, ELLEBI, 0,500 кг (вак/уп)

Рис Арборио, ELLEBI, 0,500 кг (вак/уп)

Италия;Кампания;Ellebi;Коробка картонная;

В наличии

Цена: 693 руб.

(1 шт.)

шт.

Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг

Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг

Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Пластиковый контейнер;

Нет в наличии

Цена: 1 932 руб.

(1 шт.)

Материалы по теме:

Запеченное ризотто

4 порции

Оригинальный рецепт ризотто, запеченного в духовке. Способ подачи этого блюда приятно удивит Вас и порадует гостей.

Ризотто с ботвой репы

45 минут

Приготовление этого ризотто происходит довольно быстро. Отличный рецепт для вегетарианцев.

Ризотто с опятами

45 минут

2 порции

Ризотто Пиоппини (с опятами) является отличным грибным ризотто, которое можно приготовить к ужину с друзьями. Ризотто Пиоппини это блюдо для здорового и полноценного питания, характерное для осеннего сезона.

Ризотто с грибами и горгонзолой

2 порции

Горгонзола придает этому ризотто прекрасный аромат и делает его просто восхитительным.

Ризотто с Таледжио и радиккио

2 порции

Ризотто с радиккио и таледжио является классическим блюдом итальянской кухни.

Ризотто с базиликом

Очень ароматное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении.