Статьи

Представьте: одно простое движение — и несколько капель масла превращают привычное блюдо в гастрономический сюрприз. Ароматизированные оливковые масла — это ключ к кулинарному творчеству, где запахи летних трав, пряных специй и солнечных цитрусовых консервируются в бутылке, чтобы радовать вас круглый год.

Barriquoli, Donne e Confortini se ne volete dei nostri son dei fini! - Эй, кто хочет барикколи, донне и конфортини — наши-то самые наилучшие!

Эту выкрикиваемую торговцами речёвку нередко можно было услышать на улицах Флоренции времен Лоренцо Медичи.

Руккола, также известная как эскариоль или рокет, — это листовая зелёная овощная культура из семейства крестоцветных, в которое входят и другие популярные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и кочанная капуста. Она известна уже много веков и является основным ингредиентом средиземноморской и ближневосточной кухонь. Это растение родом из Средиземноморья, но теперь оно распространилось и в других частях света.

Кантуччи - самое традиционное печенье Тосканы, ингредиенты для которого можно пересчитать по пальцам одной руки: мука, сахар, яйца, масло и миндаль. Качество этих ингредиентов может сильно отличаться в зависимости от используемых продуктов. Миндаль должен быть сладким, цельным и неочищенным, сливочного масла должно быть не менее 1,5% от общего веса. Пшеничная мука должна быть менее рафинированной, а яйца - свежими и высокого качества.