Статьи об итальянских продуктах и итальянской кухне

Все, что нужно знать о рукколе

Руккола, также известная как эскариоль или рокет, — это листовая зелёная овощная культура из семейства крестоцветных, в которое входят и другие популярные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и кочанная капуста. Она известна уже много веков и является основным ингредиентом средиземноморской и ближневосточной кухонь. Это растение родом из Средиземноморья, но теперь оно распространилось и в других частях света.

LA VIA DEL TE FIRENZE DAL 1961

Чай — второй по популярности напиток в мире после воды. Из-за богатства, которое приносил чай, возникали империи, начинались войны и заключались соответствующие соглашения и договоры.

Чашка травяного чая - простой способ заботиться о себе и своем здоровье каждый день

Травяной чай - напиток, известный с древних времен

Что такое Феррагосто? Истоки и традиции любимого летнего праздника в Италии

Феррагосто - это кульминация лета, день, который проводят с друзьями и семьей, часто вместе готовят барбекю.
Он приходится на недели, когда большинство фабрик закрываются на праздники и большинство итальянцев отправляются на побережье, чтобы провести свой традиционный отпуск на море и песке.

КАНТУЧЧИ: ИСТОРИЯ ТОСКАНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ

Кантуччи - самое традиционное печенье Тосканы, ингредиенты для которого можно пересчитать по пальцам одной руки: мука, сахар, яйца, масло и миндаль. Качество этих ингредиентов может сильно отличаться в зависимости от используемых продуктов. Миндаль должен быть сладким, цельным и неочищенным, сливочного масла должно быть не менее 1,5% от общего веса. Пшеничная мука должна быть менее рафинированной, а яйца - свежими и высокого качества.

Культовый соус Аматричиана, как часть "святой троицы римских макаронных изделий"

Это блюдо, родившееся в соответствии с традициями в Аматриче - городке в провинции Риети, от которой рецепт получил свое название.
И это классика традиционной римской кухни, которую можно найти практически во всех тратториях Рима, Лацио и Италии (и, конечно же, в других итальянских ресторанах по всему миру).

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАЛЬЗАМИЧЕСКОГО УКСУСА

Уже в XV в. прилагательное «бальзамический» ассоциировалось с этим конкретным типом уксуса, сделанного из выдержанного вареного сусла,
которому традиционно приписывали стимулирующие, освежающие и целебные свойства

Соус песто (Pesto) или песто алла дженовезе (Pesto alla Genovese)

Соусы – неотъемлемые звенья цепи кулинарных традиций Италии.
Конечно, самым главным из них является Песто (Pesto).

Шоколад. Интересные факты

"Шоколад – это пропуск в новый мир. Мир, наполненный счастьем, улыбками и радужными красками. Мир, в котором возможно всё!"
Джованни Джакомо Казанова

Antica Torroneria Piemontese. Пьемонтский шоколадный трюфель

На свете существует огромное количество видов конфет, но самыми роскошными и дорогими являются шоколадные. Среди них особенно выделяются трюфели - это особый шоколадный крем (ганаш), который обсыпают какао порошком или покрывают шоколадной глазурью.

Уникальность масла из виноградных косточек

Масло, получаемое из косточек винограда и обладающее уникальным составом и полезными свойствами, с древнейших времен являлось ценным лечебным,
пищевым и косметическим продуктом.

Масло из авокадо. Несколько интересных фактов

Хотя авокадо использовалось людьми уже на протяжении более 10 000 лет, производство авокадо масла началось лишь недавно.