Коломба Паскуале – «пасхальный голубь» Италии

Коломба Паскуале – «пасхальный голубь» Италии

03.04.2020
(3.3)

Каждый год в Италии наступление весны символизирует «пасхальный голубь» или la colomba di Pasqua. Этот пирог является частью итальянских пасхальных традиций — в это время вы увидите ее повсюду: в витринах пекарен, бакалейных лавок, в меню ресторанов и на столах в каждой итальянской семье.

Коломба Паскуале в буквальном переводе означает «пасхальный голубь».

Считается, что впервые коломбу приготовили в Милане, столице Ломбардии.

Существует несколько легенд появления рецепта коломбы. Первая гласит, что, завоевав северный город Павия в шестом веке, король из племени ломбардов Альбойн, потребовал от горожан дань — золото, драгоценные камни и двенадцать 16-летних девушек. Среди подношений был пирог в форме голубя, символа мира. Он так понравился захватчику, что он пощадил город и освободил всех пленниц.

По другой версии коломба впервые была приготовлена, как посвящение птицам, которые чудесным образом появились на поле битвы и ознаменовали победу Ломбардии в 1176 году над Священной Римской империей.

Коломба — это пасхальный аналог рождественских панеттоне и пандоро, вкусный воздушный пирог, который готовят из муки высшего качества, свежих яиц, сахара, масла и натуральных дрожжей. Все ингредиенты очень просты, но процесс приготовления очень трудоемок. Тесто замешивают в три этапа, каждый требует строго определенного набора ингредиентов и большого количества времени на расстойку: 2-3 часа после первого этапа, 1,5 — после второго и около 16 часов — после третьего замешивания. Тесто выпекают в форме голубя и покрывают сахарной глазурью и миндалем. Звучит сложно? Как и панеттоне, коломба — это одно из редких исключений итальянской кухни, которое даже рачительные хозяйки покупают в магазине, а не готовят ее сами.

Традиционно коломба паскуале подают вместе с кофе, горячим шоколадом, с бокалом просекко или сладкого десертного вина. Десерт заиграет новыми красками, если его дополнить свежими ягодами, взбитыми сливками или сбрызнуть растопленным темным шоколадом.

Товары из статьи
Коломба CIOKO FESTA, пасхальный кулич с глазурью какао, BALOCCO, 0,750 кг (карт/кор)
Коломба CIOKO FESTA, пасхальный кулич с шоколадными каплями и глазурью какао, BALOCCO, 0,750 кг (карт/кор)
Италия;Пьемонт;Balocco;Коробка картонная;
В наличии
Цена: 1 335 руб.  
(1 шт.)
шт.
Коломба GOCCIOLOTTA, пасхальный кулич с шоколадными каплями, BALOCCO, 0,750 кг (карт/кор)
Коломба GOCCIOLOTTA, пасхальный кулич с шоколадными каплями, BALOCCO, 0,750 кг (карт/кор)
Италия;Пьемонт;Balocco;Коробка картонная;
В наличии
Цена: 1 335 руб.  
(1 шт.)
шт.
Коломба классическая, пасхальный кулич с апельсиновыми цукатами, BALOCCO, 0,500 кг (карт/кор)
Коломба классическая, пасхальный кулич с апельсиновыми цукатами, BALOCCO, 0,500 кг (карт/кор)
Италия;Пьемонт;Balocco;Коробка картонная;
В наличии
Цена: 930 руб.  
(1 шт.)
шт.
Коломба LA MANDORLATA, пасхальный кулич с цукатами и ореховой глазурью, BALOCCO, 1 кг (бум/уп)
Коломба LA MANDORLATA, пасхальный кулич с цукатами и ореховой глазурью, BALOCCO, 1 кг (бум/уп)
Италия;Пьемонт;Balocco;Бумажная упаковка;
В наличии
Цена: 2 235 руб.  
(1 шт.)
шт.
Коломба LA MANDORLATA l'Originale, пасхальный кулич, BALOCCO, 1 кг (карт/кор)
Коломба LA MANDORLATA l'Originale, пасхальный кулич с цукатами, изюмом и ореховой глазурью, BALOCCO, 1 кг (розовая карт/кор с цветком)
Италия;Пьемонт;Balocco;Коробка картонная;
В наличии
Цена: 2 235 руб.  
(1 шт.)
шт.
Коломба без цукатов, пасхальный кулич, BALOCCO, 1 кг (карт/кор)
Коломба без цукатов, пасхальный кулич, BALOCCO, 1 кг (желтая карт/кор с цветком)
Италия;Пьемонт;Balocco;Коробка картонная;
В наличии
Цена: 2 325 руб.  
(1 шт.)
шт.
Коломба классическая, пасхальный кулич с апельсиновыми цукатами, BALOCCO, 0,750 кг (жест/кор)
Коломба классическая, пасхальный кулич с апельсиновыми цукатами, BALOCCO, 0,750 кг (жест/кор)
Италия;Пьемонт;Balocco;Банка жестяная;
В наличии
Цена: 2 085 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Панеттоне - итальянский рождественский пирог

Главным лакомством семейного рождественского обеда в Италии является панеттоне - золотистый пирог с изюмом и цукатами.

Пандоро – золотой рождественский пирог из Вероны

Пандоро или "золотой хлеб" – это традиционный венецианский рождественский пирог в форме звезды.

25 октября – Всемирный день пасты!

25 октября отмечается «Всемирный день пасты» (World Pasta Day). Считается, что эта дата выбрана не случайно – это день рождения Колумба, самого знаменитого любителя пасты.

Пасха: Итальянский пасхальный обед

Пасха – это самый светлый и весенний праздник. Повсюду расцветают цветы, появляются первые свежие овощи, начинают цвести плодовые деревья, солнце светит ярче, и  дни становятся длиннее. Пасха – это один из важных религиозных праздников,  наряду с Рождеством, а также празднование конца зимы и возрождения природы.

Меню итальянца в канун Нового года

Каждый ужин в канун Нового года отличается в зависимости от того где Вы отмечаете праздник. Одним из продуктов, который всегда присутствует на новогоднем столе итальянцев, является чечевица. Итальянцы считают, что чечевица приносит удачу, и чем больше ее съесть, тем больше удачи принесет наступающий Новый год.

Рождественские сладости Италии

С приближением рождественских праздников практически во всех домах итальянцев появляется великолепный панеттоне.