Шоколад. Интересные факты

·        Сначала шоколад употребляли только в жидком виде. В 1828 году научились извлекать из какао бобов масло какао, которое добавили к жидкому какао и получили шоколад.

·        Плод дерева какао бобов Teobroma – это ягода, а какао бобы – это семена.

·        Teobroma в переводе означает пища богов.

·        Шоколад помогает восстанавливать эластичность стенок Ваших кровеносных сосудов, очищает их и защищает от закупоривания.

·        Шоколад снижает уровень холестерина низкой плотности и повышает уровень холестерина, полезного для обменных процессов в Вашем организме.

·        Употребление шоколада снижает риск сердечных приступов за счет очищения и увеличения пропускной способности Ваших сосудов.

·        Шоколад богат цинком, калием, магнием, селеном и железом в органической форме, которая лучше всего усваивается организмом человека.

·        Шоколад в большом количестве содержит масло какао, которое питает Вашу кожу изнутри, делает ее эластичной, мягкой и приятной наощупь.

·        Грамотное употребление шоколада помогает избавиться от лишнего веса. Если съесть несколько долек шоколада за 20 минут до основного приема пищи, в организме начнется выработка гормона серотонина, и мозг отправит сигнал о насыщении. Таким образом можно сократить объем и калораж основного приема пищи.

·        Шоколад снижает скорость выработки гормона стресса кортизола и тем самым улучшает Ваше настроение в любой ситуации.

·        100% горький шоколад помогает в борьбе с диабетом, поскольку улучшает чувствительность к инсулину.

·        Шоколад активизирует Вашу мозговую активность. Содержащиеся в шоколаде флавоноиды улучшают Вашу память, увеличивают работоспособность и концентрацию внимания.

·        Шоколад помогает Вам не просто чувствовать себя лучше, но даже ощутить влюбленность за счет вещества фенилэтиламина, которое вырабатывает Ваш мозг, когда Вы едите настоящий шоколад.

·        У шоколада более 400 оттенков вкуса и текстуры. Он бывает твердым, грубым, зернистым, маслянистым; свежим, цветочным, фруктовым, ореховым, пряным, землистым. Каждая характеристика имеет множество оттенков вкуса.

·        Есть профессия «дегустатор шоколада», которая требует большого опыта. Дегустатор оценивает шоколад по более чем 200 параметрам.

·        Если шоколад не тает во рту, значит, он сделан из заменителей какао масла.

·        В 1960 году появился термин шокоголик, которым называют любителей шоколадной продукции.

·        Антиоксиданты в шоколаде защищают организм от свободных радикалов, снижают кровяное давление и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

·        Шоколад, приготовленный из какао бобов, не вызывает кариеса. Теобромин, содержащийся в шоколаде, только укрепляет эмаль.

·        Шоколатье – почетная профессия в мире шоколада. Этот человек готовит шоколад по уникальным рецептам.

·        33% от мирового объема деревьев какао бобов культивируется в Кот-Д'Ивуаре.

·        Органический шоколад – это шоколад, ингредиенты для которого выращивались естественным путем, без применения удобрений, пестицидов и химикатов.

·        RAW-шоколад – это шоколад, который готовится без термической обработки и сохраняет все полезные свойства для организма.

·        Если шоколад не темперировать, он будет таять у Вас в руках.

·        Форма шоколада напрямую влияет на его вкус. Один и тот же шоколад в плитках, слитках и трюфелях может давать разные оттенки вкусов.

·        Если в шоколад добавить разогретые сливки, получится ганаш – мягкий кремовый шоколад, похожий на пудинг.

·        Продукты, глазированные шоколадом, хранятся намного дольше, поскольку шоколад предотвращает попадание к ним кислорода. 

·        Технология приготовления шоколада из цельных какао бобов, а не из какао порошка и растительных жиров, называется bean to bar – от семечка до плитки шоколада.

·        Шоколад доставляет удовольствие не только своим вкусом, но и великолепным ароматом какао бобов, который ощущается даже сквозь упаковку и приносит Вам расслабление и удовлетворение.