ОРСИНИ ОРГАНИЧЕСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ЭКСТРА ВИРДЖИН DOP COLLINE PONTINE
Органическое оливковое масло экстра вирджин «Орсини» с защищенным наименованием происхождения (DOP) «Colline Pontine» воплощает уникальный и неповторимый вкус масла «Орсини». Это фруктовое масло, богатое ароматами, в идеальном балансе и элегантное, высочайшего качества. Оно получается исключительно путем холодного отжима оливок MONOCULTIVAR ITRANA, собранных только в семейных оливковых рощах, зарегистрированных в реестре DOP «Colline Pontine». Завод по экстракции также зарегистрирован в том же реестре. Интенсивного зеленого цвета, с очень низкой кислотностью, богатое терапевтическими свойствами, оно характеризуется наличием полезных антиоксидантов. Особое географическое положение, где находятся вековые оливковые деревья Орсини, характеризующееся влиянием морского воздуха, каменистой структурой почвы, высотой над уровнем моря, а также чрезвычайной заботой и вниманием, уделяемыми процессу производства и переработки, определяют качество этого масла, которое добилось важных результатов на престижных оливковых конкурсах.
Местоположение: ПРИВЕРНО (PRIVERNO) – провинция Латина (LT) – Лацио (LAZIO)
Высота оливковой рощи: 200 метров над уровнем моря
Оливковые рощи: 60 гектаров с 15 000 вековыми деревьями (в предыдущем описании было 12 000)
Сбор: ручной / механический с октября по ноябрь
Экстракция: на установке непрерывного цикла с контролируемой температурой от Officine Meccaniche Toscane
Выращивание: Органическое
Сорт: Моновариетальный (Моносортовый) Itrana
Внешний вид: интенсивный зеленый цвет
Обонятельные характеристики: на запах элегантное и утонченное, с проявляющимися травянистыми и нотками помидора
Вкусовые характеристики: доминируют выраженные ноты томатной листвы и бальзамических диких трав со свежими цветочными оттенками, миндаля и зеленого помидора; идеальный баланс горечи и остроты, в послевкусии — пряное и продолжительное. Сложное и элегантное масло. Мягкая и сочная текстура сопровождается сладковатыми ощущениями. Сбалансированное послевкусие.
Рекомендации по применению: характер и структура этого масла делают его идеальным для заправки и подчеркивания вкуса любого блюда. Настоятельно рекомендуется использовать для жаренного на гриле мяса и рыбы, карпаччо, супов из бобовых, сырых и приготовленных овощей, жареных блюд, фокаччи, брускетты с помидорами и моцареллой.
