Оливковое масло «Резерв Паолы Орсини» — это сложное и элегантное масло. Высочайшего качества, оно получается исключительно путем холодного отжима оливок МОНОСОРТА ITRANA, собранных в оливковой роще с видом на Понтийские острова. Интенсивного зеленого цвета, с очень низкой кислотностью, богатое терапевтическими свойствами, оно характеризуется наличием полезных антиоксидантов. Особое географическое положение, где находятся оливковые деревья, характеризующееся влиянием морского воздуха, каменистой структурой почвы, высотой над уровнем моря, а также чрезвычайной заботой и вниманием, уделяемыми процессу производства и переработки, определяют качество этого масла, которое добилось важных результатов на престижных оливковых конкурсах.
Местоположение: ТЕРРАЧИНА (TERRACINA) – провинция Латина (LT) – Лацио (LAZIO)
Высота оливковой рощи: 200 метров над уровнем моря
Оливковые рощи: 4 гектара с 2500 вековыми деревьями
Сбор: ручной / механический с октября по ноябрь
Экстракция: на установке непрерывного цикла с контролируемой температурой от Officine Meccaniche Toscane
Выращивание: Органическое
Сорт: Моновариетальный (Моносортовый) Itrana
Внешний вид: интенсивный зеленый цвет
Обонятельные характеристики: на запах элегантное и утонченное, с проявляющимися травянистыми нотами и ароматами диких трав.
Вкусовые характеристики: доминируют выраженные ноты бальзамических диких трав со свежими цветочными оттенками, миндаля и зеленого помидора; идеальный баланс горечи и остроты, в послевкусии — пряное и продолжительное. Сложное и элегантное масло. Мягкая и сочная текстура сопровождается сладковатыми ощущениями. Сбалансированное послевкусие.
Рекомендации по применению: характер и структура этого масла делают его идеальным для заправки и подчеркивания вкуса любого блюда. Настоятельно рекомендуется использовать для мяса и рыбы, карпаччо, супов из бобовых, сырых и приготовленных овощей, жареных блюд, фокаччи, брускетты с помидорами и моцареллой.
