Молизе, расположенный на юге Италии регион поражает удивительными традициями и прекрасной природой. Он находится между Апеннинами и побережьем Адриатики. Молизе состоит из трех зон, это - Кампобассо, здесь климат позволяет выращивать виноград, разные бобовые культуры и конечно, разнообразные овощи. Другая зона - побережье Адриатики, поэтому в этих местах преобладают рыбные блюда, к ним относится ризотто из разных сортов рыбы, супы.
Имеют большую популярность морепродукты, главная их особенность - свежий стручковый перец, который добавляют в готовое блюдо. Такая еда приобретает необыкновенный аромат. Еще одна из зон Молизе - Апеннины, жители здешних мест предпочитают мясную еду из баранины и свинины, и обожают десерт, приготовленный из орехов и мармелада.
В регионе также отдают предпочтение макаронным изделиям, любимое национальное блюдо Тальолини. Его готовят из яичного теста, мука берется из твердых сортов пшеницы. Налажено производство оливкового масла и сыра. Молизе известен своими колбасами, саджиччотто из печени, копчёной ветчиной. А также блюдом Торчинелло, его готовят из внутренностей ягненка со специями и приправами. Вкус потрясающий, подают блюдо с долькой лимона.
