... римские суппли можно рассматривать как один из вариантов сицилийских аранчини или один из видов крокетов.
... римские суппли можно рассматривать как один из вариантов сицилийских аранчини или один из видов крокетов.
... суппли подаются практически в каждой пиццерии в Италии в качестве закуски.
... бискотти было любимым печеньем Христофора Колумба. Он часто брал его с собой в долгие морские путешествия.
... ещё Плиний Старший, римский писатель и эрудит, хвастался, что такие печенья будут съедобными даже спустя века.
... чаще всего бискотти использовали в долгих путешествиях или во время войны, так как их можно было очень долго хранить.
... слово Бискотти происходит от средневекового латинского слова biscoctus, означающего «дважды выпеченное печенье».
... историки считают, что первое итальянское бискотти впервые было приготовлено в XIII веке в городе под названием Прато (Тоскана).
... так как бискотти — очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком . В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино). В Америке бискотти едят с кофе или чёрным чаем. А в Испании их обычно подают с рюмкой сладкого десертного вина, таких как Москатель.
... особая разновидность бискотти — кантуччи, кантуччини, это вид печенья, распространенного в Тоскане.
... повара, придумавшего этот вариант миндального печенья, звали Франческо Мориондо.
... маленькая родина печенья амаретти – Венеция. Именно здесь научились готовить чуть горьковатые печенья куполообразной формы с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной.
... один из первых рецептов был известен еще в эпоху Возрождения, если быть точнее – в середине XVII столетия.
... с итальянского слово «amaro» переводится как «горькие». Печенье амаретти действительно немного горькое, но в этом и состоит его кулинарная изюминка.
... очень редко кассату готовят подобно пирогу, покрытую со всех сторон рикоттой и запеченую в духовке.
... при изготовлении кассаты слои рикотты могут быть заменены на мороженое.
... сверху кассата покрывается засахаренными фруктами а также ломтиками цитрусовых, характерных для Сицилии.
... сицилийская кассата состоит из круглого бисквита, смоченного фруктовым соком или ликёром, а также слоев рикотты, цукатов, и шоколадного или ванильного наполнителя. Сверху кассата покрывается марципанами, розовыми и зелеными пастельными леденцами, а также другими украшениями.
... кассата также может означать неаполитанский вид мороженого с леденцами, сушеными фруктами и орехами.
... кассата или сицилианская кассатa — традиционное сладкое блюдо из Палермо, Сицилия (Италия).
... кальмары добываются в южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др., а также в Охотском море. На шельфе Патагонии и у Фолклендских островов ежегодно добывают до 750000 тонн аргентинских кальмаров. Перуанские кальмары добываются на западном побережье Южной Америки.
... все кальмары - хищники, имеют присоски на щупальцах для поимки добычи и спасения от врагов.
... окраска кальмаров разнообразна, некоторые глубоководные виды кальмаров имеют прозрачное тело.
... кальмары имеют обтекаемое торпедообразное тело, что позволяет им двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд, основной способ движения — реактивный. Вдоль тела кальмара проходит хрящевая «стрелка», поддерживающая тело. Она называется гладиус и является рудиментом внутренней раковины.
... кальмары обитают практически во всех климатических поясах, включая арктический, но чаще всего встречаются в умеренных и субтропических водах. Кальмары, обитающие в северных морях, имеют малый по сравнению с южными сородичами размер и преимущественно не имеют окраски.
... обычно кальмары имеют размеры 0,25—0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 20 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными.
... основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими морепродуктами.
... многие виды кальмара съедобны, они используются в кулинарии и являются объектом промысла.
... фраза вроде «Настоящее итальянское тесто для пиццы» может исходить только от несведущего человека — итальянская кухня не столь бедна, чтобы иметь лишь одно тесто для пиццы.
... итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной под это блюдо.