Каннеллони с картофелем и белыми грибами

Каннеллони с картофелем и белыми грибами

()
Картофель 500 г
Грибы белые целые 200 г
Лук 1 шт
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 4 веточки
Молоко обогащенное низколактозное Аккади 120 мл
Пармезан тертый Джованни Коломбо 70 г
Соус Бешамель по вкусу
  1. Вымойте картофель и варите его «в мундире» в течение 30 минут в подсоленной воде.
  2. Между тем, подготовьте грибы. Если они свежие хорошо почистите и промойте под проточной водой. Если белые грибы замороженные, предварительно разморозьте их. Отложите в сторону.
  3. Почистите и мелко порежьте лук. Обжарьте его на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Добавьте грибы, через пару минут посолите, и готовьте их еще 5-6 минут под крышкой на среднем огне.
  4. Промойте и мелко порубите петрушку.
  5. Когда картофель готов, почистите, затем разомните его в миске. Добавьте молоко и перемешайте до кремообразной консистенции. Слегка подсолите, добавьте мелко нарезанную петрушку и пармезан. Все хорошо перемешайте, затем добавьте грибы и все еще раз тщательно перемешайте.
  6. Приготовьте соус Бешамель.
  7. Смажьте маслом форму для выпечки и залейте 1,5 стакана соуса. Нафаршируйте начинкой каждую каннеллони при помощи маленькой ложки и равномерно разложите их в форме одним слоем. Залейте оставшимся Бешамель. Посыпьте пармезаном. Накройте форму алюминиевой фольгой. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 200 °С духовку и запекайте в течение 20 минут, по истечение указанного времени, снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут до золотистой корочки.
  8. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол.
А знаете ли вы, что ...

... для обозначения пасты в виде трубочек в итальянском языке существует еще одно слово — manicotti.

... слово "cannelloni" можно перевести с итальянского как тростниковая трубочка.

... появились каннеллони в 1907 году в Сорренто. Шеф ресторана "La Favorita" Сальваторе Колетта впервые впервые свернул трубочку из пасты, наполнил ее фаршем и закрепил зубочисткой.

... свою популярность канеллони приобрели благодаря уроженцу Неаполя Никола Федерико, который, переехав в Сорренто, продолжил дело повара Колетта, придумавшего фаршировать трубочки из пасты.

... изначально трубочки имели название strascinati (от итальянского strascinare - тянуть), поскольку при их приготовлении тесто вытягивали скалкой, но очень скоро за ними прочно закрепилось название cannelloni.

Товары из рецепта
Каннеллони яичные №100, DE CECCO, 0.25 кг
Время приготовления: 20 минут
В наличии
Цена: 284 руб. 354 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.