Рецепты пасты

Паста с соусом песто, оливками и вялеными томатами

Карбонара с артишоками

Пенне с красным песто и трюфелем

Паста и нут

В этом простом блюде из пасты сочетаются два основных ингредиента итальянской кухни.

Тальятелле с трюфелем

Спагетти с паштетом из оливок с миндалем, сливочным сыром и измельчённым миндалем

Эти спагетти — блюдо, богатое средиземноморскими вкусами и хрустящей текстурой.
Это отличный выбор для особого случая или для ужина с друзьями.

Паста из креветок с чесночным маслом и гороховым сливочным соусом

Чеснок, сливочное масло и креветки — это простое и ароматное сочетание, которое хорошо подходит для пасты с морепродуктами.

Тальолини с красным соусом из каперсов и зелени

Паккери с бурратой и крошкой таралли

Блюдо, богатое вкусом, с нежными и интригующими текстурами.

Пенне с песто из брокколи, сушеными помидорами черри, оливками таджаски и фисташками

Тегаме Арагонезе

6-8 порций

Это блюдо характерно для Аргона, муниципалитета в провинции Агридженто, где оно даже является центральным элементом праздника Пасхи.

Казончелли ди Барбарига

Казончелли ди Барбарига — это традиционная для Брешии разновидность пасты с начинкой и разновидность казончелли брешианских.
Блюдо родом из Барбариги, отсюда и название. Тонкое и эластичное тесто готовится вручную из смеси муки, соли, яиц и воды.
Его разрезают на прямоугольники и кладут начинку в середину. Начинка обычно состоит из панировочных сухарей, пармезана, грана-падано, ветчины, шпината, бульона, мускатного ореха, чеснока, шалфея, петрушки и сливочного масла.
Затем тесто складывают и запечатывают вручную, придавая ему форму фантика.
После варки пасту обычно подают с соусом sugo burro e salvia (соус из сливочного масла и шалфея).

Интересно, что в сентябре в Барбариге ежегодно проводится мероприятие под названием Fiera del Casoncello (фестиваль Казончелли).