Рецепты

  • Сортировать по:
  • алфавиту
  • новизне
  • 12
Паста с соусом песто, оливками и вялеными томатами
Карбонара с артишоками
Пенне с красным песто и трюфелем
Паста и нут
В этом простом блюде из пасты сочетаются два основных ингредиента итальянской кухни.
Тальятелле с трюфелем
Спагетти с паштетом из оливок с миндалем, сливочным сыром и измельчённым миндалем
Эти спагетти — блюдо, богатое средиземноморскими вкусами и хрустящей текстурой.
Это отличный выбор для особого случая или для ужина с друзьями.
Паста из креветок с чесночным маслом и гороховым сливочным соусом
Чеснок, сливочное масло и креветки — это простое и ароматное сочетание, которое хорошо подходит для пасты с морепродуктами.
Тальолини с красным соусом из каперсов и зелени
Паккери с бурратой и крошкой таралли

Блюдо, богатое вкусом, с нежными и интригующими текстурами.

Пенне с песто из брокколи, сушеными помидорами черри, оливками таджаски и фисташками
Тегаме Арагонезе
 6-8 порций
Это блюдо характерно для Аргона, муниципалитета в провинции Агридженто, где оно даже является центральным элементом праздника Пасхи.  
Казончелли ди Барбарига

Казончелли ди Барбарига — это традиционная для Брешии разновидность пасты с начинкой и разновидность казончелли брешианских.
Блюдо родом из Барбариги, отсюда и название. Тонкое и эластичное тесто готовится вручную из смеси муки, соли, яиц и воды.
Его разрезают на прямоугольники и кладут начинку в середину. Начинка обычно состоит из панировочных сухарей, пармезана, грана-падано, ветчины, шпината, бульона, мускатного ореха, чеснока, шалфея, петрушки и сливочного масла.
Затем тесто складывают и запечатывают вручную, придавая ему форму фантика.
После варки пасту обычно подают с соусом sugo burro e salvia (соус из сливочного масла и шалфея).

Интересно, что в сентябре в Барбариге ежегодно проводится мероприятие под названием Fiera del Casoncello (фестиваль Казончелли).