Лимонные ньокки с горохом и шпинатом

Лимонные ньокки с горохом и шпинатом

Смирнова Ольга
4
()
Горошек зеленый садовый средний 1 чашка
Сливки для взбивания Делиция 250 мл
Чеснок 1 зубчик
Соль морская мелкая по вкусу
Листья шпината молодые 3 чашки
Цедра лимонная тертая 1 ч.л.
Сок лимонный свежевыжатый 1,5 ч.л.
Ньокки картофельные 500 г
Пармезан тертый Джованни Коломбо 1/4 чашки
  • В большой неглубокой сковороде, соедините горох, сливки, чеснок  и 1/4 чайную ложку соли. Закройте крышкой и тушите в течение приблизительно 5 минут до готовности. Добавьте шпинат и, помешивая,  готовьте до тех пор, пока листья не завянут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте цедру лимона и лимонный сок. 
  • Тем временем, в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте ньокки и готовьте до тех пор, пока они не всплывут, приблизительно 4 минуты. Когда ньокки будут готовы, слейте воду, оставив 1 чашку отвара в резерве.
  • Добавьте ньокки и чашку воды, оставленную после приготовления ньокки, в сковороду со шпинатом, тщательно перемешайте. Перед подачей на стол каждую порцию посыпьте тертым пармезаном.
А знаете ли вы, что ...

... слово «ньокки» предположительно происходит от итальянского слова «nocchio», то есть деревянный сук, или «nocca» — кулак.

... ньокки получили широкое распространение во время экспансии Римской империи в страны европейского континента. За последние 2000 лет появились те или иные разновидности клёцок.

... в Римской империи ньокки изготавливались из смеси яиц и похожего на манную кашу теста. Сегодня аналогичные ньокки (но без добавления яиц) можно встретить на Сардинии.

... картофельные ньокки известны примерно с 1860 года и особенно популярны в Абруццо, Чочарии и других провинциях Лацио. В их приготовлении часто отдается предпочтение красному картофелю.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.