Паста карбонара с брезаолой

Паста карбонара с брезаолой

()
Соль морская мелкая по вкусу
Яйцо куриное 6 шт
Кукурузный крахмал 1 ст.л.
Вода 2 ст.л. (холодная)
Лингуине 450 г
Молоко цельное 2,5 чашки
Пармезан тертый Джованни Коломбо 2 чашки
Брезаола по-вальтеллински ИГП 130 г
  1. В небольшой миске взбейте яйца.
  2. Отдельно смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки холодной воды, отставьте в сторону.
  3. В это время отварите пасту в подсоленной воде до состояния «al dente». 
  4. Между тем, в кастрюле доведите молоко до кипения, затем добавьте кукурузный  крахмал. Готовьте смесь, помешивая до загустения в течение 2 минут. 
  5. Снимите с огня и налейте 1/2 стакана приготовленной  смеси в миску с яйцами. Тщательно взбейте, затем соедините с оставшейся молочной смесью. Добавьте сыр и чайную ложку соли.
  6. Добавьте соус и большую часть брезаолы в макароны, все хорошо перемешайте. Оставьте блюдо постоять 2-3 минуты, пока паста впитает соус, затем перемешайте снова. При необходимости добавьте соль. Разложите по сервировочным тарелкам, добавьте ложку соуса и посыпьте брезаолой. Подавать немедленно.
А знаете ли вы, что ...

... брезаола является очень популярной закуской в Северной Италии, особенно в Валле д'Аосте и Ломбардии.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.