Пенне ригате с сыром горгонзола и мягким сыром маскарпоне

1.На разделочной доске нарежьте сыр горгонзола кусочками. Затем сделайте из него однородную пасту (в миксере) и переложите её в миску. Аккуратно добавьте в пасту из  горгонзолы сыр маскарпоне, сливки и слегка размягченное сливочное масло. Добавьте соль, белый перец, водку. В течение нескольких минут хорошо взбейте этот крем венчиком.
2.Сварите перья в кастрюле с большим количеством солёной воды до готовности "Аль Денте", слейте воду и переложите их на сервировочную тарелку. Заправьте приготовленном соусом, осторожно помешивая. Подавайте это блюдо на стол очень горячим.

Это блюдо отлично сочетается с сухим белым вином, лучше всего с хорошо охлаждённом "Треббьяно ди Абруцоо" (Trebbiano d'Abruzzo).