Конкилье с мидиями, креветками и кальмарами

1.Промойте и очистите морепродукты (мидии должны быть без раковин). Нарежьте тонкими ломтиками кальмара, подрумяньте их 2 минуты в сотейнике на сливочном масле с мелко нарезанным луком, затем добавьте туда же вино. Когда оно испарится, добавьте разрезанный пополам помидоры и готовьте  на среднем огне 20 минут.
2.Добавьте сливки, креветки, мидии, промытый изюм (из которого уже вытекла вода), соль, перец. Сварить конкилье в большом количестве солёной воды до готовности "чуть сырее, чем аль Денте", слейте воду, выложите в сотейник и готовьте ещё 1 минуту в соусе с морепродуктами.
3.Переложить конкилье  на сервировочные тарелки, посыпьте их целыми кедровыми орешками, предварительно чуть поджаренными на сковородке с антипригарным покрытием.

Совет: желательно не использовать слишком мелкие креветки, они придут блюду не аппетитный вид. Лучшие возьмите их меньше, но большего размера. На упаковке  указан их  "калибр", берите не меньше 50/70.

Это блюдо идеально сочетается с охлаждённым белым вином, например сицилийским "Алкамо бьянко" (Alcamo bianco).