Спагетти с соусом Альфредо, панчеттой и вялеными помидорами

Спагетти с соусом Альфредо, панчеттой и вялеными помидорами

Смирнова Ольга
4-6
()
Панчетта копченая 120 г
Луковица 1 шт (мелко порезать)
Чеснок 1 зубчик (слегка раздавить)
Перец красный острый молотый 1/2 ч.л.
Сливки жирные 1 чашка
Томаты сушеные 1/2 чашки (мелко нарезать)
Спагетти №46 450 г
Пармезан тертый Джованни Коломбо по вкусу

В большой сковороде на медленном огне пожарьте панчетту, периодически помешивая, пока она не станет хрустящей и не приобретет коричневой цвет. Переложите панчетту в небольшую миску и отложите. 

В сковороду, где жарилась панчетта, добавьте лук, чеснок и молотый красный перец и готовьте, пока лук не станет прозрачным, приблизительно 3 минуты. Затем добавьте сливки, вяленые помидоры и панчетту. Проварите полученную смесь, пока сливки не загустеют, приблизительно 3 минуты. Вытащите из соуса зубчик чеснока и уберите сковороду с огня. 

В большой кастрюле сварите спагетти до состояния  al dente. Слейте пасту, но одну чашку воды из-под пасты оставьте. Добавьте горячую пасту вместе с тертым пармезаном в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, если соус получился слишком густой, то можно добавить оставленную чашку воды.   

 
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.