Тальятелле с грибами

Tagliatelli con i funghi
Климова З.
90 минут
4
()
Паста тальятелле 250 г
Грибы белые 400 г
Масло сливочное 70 г
Зубчик чеснока 1 шт
Жирные сливки 150 г
Молоко 200 г
Петрушка пучок
Пармезан (тертый) 50 г
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
1.Очистите грибы ножиком и влажной тканью не погружая их в воду. Нарежьте шляпки кусочками, а ножки - тонкими ломтиками. В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда слегка раздавленную дольку чеснока. Когда чеснок насчёт подрумяниваться, выньте его.
2.Переложите на сковороду грибы, помешивая их деревянной ложкой, и варите 10 минут или пока они не в питают в себя немного своего же сока. Добавьте стакан молока и сливки, соль и перец по вкусу и продолжайте варить на средне медленном огне ещё 15 минут.
3. Одновременно с этим сварите  тальятелле, слейте воду и переложите на сковороду. Осторожно помешивая, не гася огонь, ещё 1 минуту. Переложите все в керамическую миску, быстро посыпьте мелко измельченной  зеленью петрушки и тертым сыром пармезан. Ещё раз осторожно все перемешайте и в сервировочных тарелках подавайте блюдо на стол  горячим.

Обед украсит легкое красное вино типа "Бардолино" (Bardolino) или "Мерло" (Merlot)  из области Венето.
Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе
 1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 2
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 1
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут
 1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.