Пицца с цикорием

()
Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари 400 г
Дрожжи 25 г
Оливковое масло Экстра Верджин Аполиво 100 мл
Цикорный салат 800 г
Чеснок 2 зубчика
Каперсы Лакримелла в винном уксусе 2 ст.л.
Изюм 1 ст.л.
Соль морская мелкая по вкусу
Перец красный острый молотый по вкусу
Насыпьте муку горкой на доску для раскатки теста или на стол. В центре сделайте углубление, раскрошите дрожжи. Влейте столовую ложку теплой воды и разведите дрожжи, добавьте соль, оливковое масло и еще некоторое количество воды для получения мягкого, однородного и достаточно эластичного теста. Энергично месите, пока тесто не будет готово. Затем скатайте из теста шар, посыпьте его мукой, накройте влажным холщовым полотенцем и оставьте «подниматься» в теплом, защищенном от сквозняков месте примерно на 2,5 часа.
 
Тем временем вымойте цикорий и отварите его на пару, затем потушите на сковороде с оливковым маслом и зубчиками чеснока. Перед тем как снять сковороду с огня, приправьте солью и острым красным перцем.
 
Когда тесто «поднимется», разделите его на две равные части и раскатайте на доске. Смажьте оливковым маслом противень и выложите одну часть теста, затем положите цикорий, предварительно смешав его с протертыми каперсами, маслинами, вымытым и размоченным в небольшом количестве теплой воды изюмом.
 
Вторым листом теста накройте начинку и поставьте противень в духовку примерно за 40 минут до подачи блюда на стол (пиццу можно подавать также холодной).
А знаете ли вы, что ...

... традиционную классическую пиццу перед употреблением разрезают специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и едят руками.

Товары из рецепта
Маслины без косточек COMARO, GRUPO IAN, 0.345 кг
Испания;Наварра;Grupo IAN;Банка жестяная;
В наличии
Цена: 114 руб. 142 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Пицца с помидорами, тушеными овощами и креветками
 8 порций

Данный вид пиццы широко распространен в регионе Апулия.

Сфинчони по-палермски

Сфинчони (сицил. sfincione, sfinciuni или spinciuni) является типичным продуктом гастрономии Палермо. 

Пицца с панчеттой
 50 минут
 4 порции порций

Другое название пиццы с панчетой — пицца с беконом.

Пицца по-неаполитански

Пицца по-неаполитански известна всему миру под названием "Пицца Маргарита".

Картофельная пицца

Рецепт картофельной пиццы распространен в провинции Саленто.

Деревенская пицца с луком

Пицца по-деревенски (или по-крестьянски) из-за доступности своих ингредиентов употряблялась самыми бедными слоями населения.