Сфинчони (сицил. sfincione, sfinciuni или spinciuni) является типичным продуктом гастрономии Палермо.
Сначала готовим томатный соус.
Очистите зубчик чеснока (но, если хотите, вы также можете использовать и лук) и залейте его двумя столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима.
Добавить томатное пюре, посолить, поперчить и варить около десяти минут, до достижения желаемой консистенции.
Порежьте моцареллу на небольшие кусочки и поместите в дуршлаг, чтобы она потеряла немного влаги
Возьмите несколько листов хлеба гуттиау и разломайте их на довольно большие куски, смочите небольшим количеством воды и выложите на противень, сформировав хлебный круг так, чтобы кусочки наслаивались друг на друга.
Нанесите на первый слой пару ложек томатного соуса, чтобы сделать клейкую базу для второго слоя.
Сформируйте второй и третий круг, как описано выше, и продолжайте, пока весь хлеб не будет использован.
Распределите по поверхности третьего слоя весь оставшийся томатный соус, оставив свободным край.
Приправьте сушеным орегано, несколькими листочками базилика, каперсами, хорошо промытыми под проточной водой, чтобы удалить всю соль.
Наконец, посыпьте поверхность кусочками моцареллы и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Подавайте поддельную пиццу сразу, украсив несколькими листочками свежего базилика.
Приятного аппетита!
Сфинчони по-палермски
Сфинчони (сицил. sfincione, sfinciuni или spinciuni) является типичным продуктом гастрономии Палермо.
Деревенская пицца с луком
Пицца по-деревенски (или по-крестьянски) из-за доступности своих ингредиентов употряблялась самыми бедными слоями населения.
