Приготовление этого ризотто происходит довольно быстро. Отличный рецепт для вегетарианцев.
Мелко нарезать лук и пассировать его в сковороде с небольшим количеством оливковым маслом, периодически помешивая.
Добавить рис и обжарить его, помешивая, пока зерна не станут горячими и прозрачными. Затем добавить белое вино и дать алкоголю выпариться.
Постепенно добавлять кипящий овощной бульон, по одному половнику за раз, часто помешивая и добавляя новый половник только после того, как предыдущий впитался.
Тем временем промыть и очистить клубнику, нарезать её небольшими кубиками. Когда до конца варки риса остается около 5 минут, добавить нарезанную клубнику в ризотто, осторожно перемешивая, чтобы равномерно распределить кусочки фруктов.
По окончании варки выключить огонь и добавить соль по вкусу. Добавить холодное сливочное масло и тертый пармезан, тщательно перемешать, чтобы получить кремообразное ризотто.
Переложить ризотто с клубникой в тарелки. Украсить каждую тарелку кружочками клубники и веточкой свежей мяты для яркости и свежести.
Для более сложного вкуса можно добавить немного качественного бальзамического уксуса на этапе добавления сливочного масла. Этот контраст подчеркнёт сладость клубники и вкус риса, делая блюдо ещё более изысканным.
Ризотто с ботвой репы
Приготовление этого ризотто происходит довольно быстро. Отличный рецепт для вегетарианцев.
Ризотто с опятами
Ризотто Пиоппини (с опятами) является отличным грибным ризотто, которое можно приготовить к ужину с друзьями. Ризотто Пиоппини это блюдо для здорового и полноценного питания, характерное для осеннего сезона.
Ризотто с грибами и горгонзолой
Горгонзола придает этому ризотто прекрасный аромат и делает его просто восхитительным.
Ризотто с Таледжио и радиккио
Ризотто с радиккио и таледжио является классическим блюдом итальянской кухни.
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с морепродуктами является классическим блюдом итальянской кухни. Оно идеально подходит для употребления как в холодное, так и в теплое время года.
