Омлет с артишоками

Смирнова Ольга
1 час
2
()
Артишоки 4 шт
Сок лимона 1 шт
Петрушка 1 пучок
Бульон овощной 100 мл
Чеснок 2 зубчика
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яйцо куриное 4 шт
Пармезан Монтальто порционный 20 г
  • Вымойте артишоки, отрежьте острым ножом верхнюю часть артишока (примерно 1/3) так, чтобы показалась его сердцевина. Отрежьте стебель и удалите внешние жесткие листья. Аккуратно удалите все листья, имеющие  повреждения или бурый цвет. С каждого листа при помощи ножниц срежьте верхнюю часть (на 1/3), она не употребляется в пищу, затем разрежьте вдоль пополам. Ломтики артишоков погрузите в миску с холодной подкисленной лимонным соком водой, чтобы они не потемнели. 
  • Вымойте петрушку, листья петрушки мелко нарежьте.
  • Подогрейте бульон
  • В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко порубленные зубчики чеснока. 
  • Слейте воду из миски с артишоками, а затем добавьте в сковороду к чесноку и несколько минут обжаривайте на сильном огне. Затем добавьте щепотку соли, молотого перца, тщательно перемешайте, добавьте половник бульона и уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и потушите в течение 10 минут. 
  • Пока готовятся артишоки, разогрейте духовку до 180 – 200 градусов.
  • Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла.
  • В миске взбейте яйца с добавлением молотого перца, двух столовых ложек измельченной петрушки и тертого пармезана.
  • Приготовленные артишоки выложите в форму, залейте яичной смесью и запекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Приятного аппетита. 
Товары из рецепта
Оливковое масло Экстра Верджин Коста дОро
Первый холодный отжим оливок; масло оливковое нерафинированное
Италия;Умбрия;Costa D'Oro S.p.A.;Бутылка стеклянная;
В наличии
Цена: 607 руб. 758 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Средиземноморские мини-фриттаты

Мини-фриттаты! Убедитесь в их изысканной простоте и удивите своих домашних или гостей!

Фриттата с мортаделлой, картофелем и пармезаном
 6 порций

Фриттата – яркий пример неувядающей итальянской классики.

Фриттата с панчеттой и цуккини
 4 порции

Не путайте это блюдо с французским омлетом.
Фриттата – это блюдо из яиц, по виду напоминающее пирог, которое можно подавать в любое время дня.
 

Яйца с грибами и хрустящим пармезаном
 20 минут
 4 порции

Яичница - блюдо очень простое, поэтому готовить его берутся все, и почти у всех оно получается. Она хорошо подходит для завтрака, обеда и ужина,  для легкой закуски или основного блюда.