Бразато аль Бароло

120 минут
()
Окорок говяжий 1 кг
Вино Бароло 1 бутылка
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Травы ароматные 1 пучок
Масло сливочное 50 г
Коньяк 1 рюмка
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
  • Для приготовления Бразато аль Бароло первое, что нужно сделать это замариновать мясо. Поместите мясо в большую миску. Очистите овощи, нарежьте их и положите к мясу. Добавьте вино Бароло и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Оставьте мясо вымачиваться от шести часов до двух дней в прохладном месте.
  • Достаньте мясо и слегка поджарьте мясо до золотистой корочки на сливочном масле с добавлением коньяка на сильном огне.
  • Добавьте оставшийся маринад, после чего продолжайте запекать на медленном огне в течение нескольких часов.
  • На половине срока приготовления выньте овощи и протрите через ситечко для получения овощного пюре. Выложите его поверх мяса.
  • Бразато подается с кукурузной кашей полента или с картофельным пюре.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Запеченный кролик

Крольчатина низкокалорийна, содержит мало жиров и гладковолокниста по структуре. Существует несколько способов приготовления кроликов, однако предпочтение отдаётся жарке и тушению.

Жареный кролик с помидорами
 60 минут

Вашему вниманию - простой способ приготовления жареного кролика на сковороде. Жарить будем не целиком, разумеется, а кусочками. Рецепт очень простой, не требующий ни особых усилий, ни наличия каких-то сложных ингредиентов.

Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански
 4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель,  но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

На Сицилии,  это блюдо подается с артишоками или обжаренной зеленью, либо кус-кусом (на Сицилии  кус-кус, как правило, подается только с тушеной рыбой).