Телячья отбивная по-милански

Телячья отбивная по-милански

Смирнова Ольга
4
()
Перец черный горошком по вкусу
Яйцо куриное 1 шт
Телячьи отбивные толщиной 1 см 4 шт
Панировочные сухари 1 стакан
Оливковое масло Экстра Верджин Дентамаро 7 ст.л.
Соль морская мелкая по вкусу
  1. Взбейте яйца с добавлением щепотки перца. Обмакните телячью отбивную во взбитых яйцах, затем обваляйте в сухарях. 
  2. Расплавьте масло в большой неглубокой сковороде при средней высокой температуре. Как только масло приобретет коричневый цвет положите на сковороду мясо, посолите по вкусу. Обжаривайте до золотистой корочки по 2 – 3 минуты на каждую сторону отбивной (средняя прожарка, с кровью). Снимите мясо со сковороды и обсушите на бумажных салфетках, чтобы удалить излишки масла.
А знаете ли вы, что ...

... Котлета (от фр. côtelette) — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной, но преимущественно рёберной — у животных, и бедренной — у птицы; а также разновидность рыбного филе.

... В русской кухне и языке данное понятие котлеты со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления, но из других продуктов.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Запеченный кролик

Крольчатина низкокалорийна, содержит мало жиров и гладковолокниста по структуре. Существует несколько способов приготовления кроликов, однако предпочтение отдаётся жарке и тушению.

Жареный кролик с помидорами
 60 минут

Вашему вниманию - простой способ приготовления жареного кролика на сковороде. Жарить будем не целиком, разумеется, а кусочками. Рецепт очень простой, не требующий ни особых усилий, ни наличия каких-то сложных ингредиентов.

Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло
 120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении. 

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

На Сицилии,  это блюдо подается с артишоками или обжаренной зеленью, либо кус-кусом (на Сицилии  кус-кус, как правило, подается только с тушеной рыбой).