Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

()
Окорочка цыпленка 8 шт
Морковь 1 шт
Сельдерей стебли по вкусу
Лук 1 шт
Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП 1/3 чашки
Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
Сахарный песок 1 ст.л.
Уксус винный белый Антика Ачетайя дель Дуомо Европа 3 ст.л.
Вино белое сухое 1/2 чашки
Лавровый лист по вкусу
Куриный бульон 1 чашка
Изюм золотистый 1/4 чашки
Кедровые орехи обжаренные 1/4 чашки
Каперсы Лакримелла в соли 2 ст.л.
Мята 4 веточки
  1. Помойте ножки цыпленка и обсушите салфеткой, приправьте их солью и перцем, и слегка обваляйте в муке, удалите излишки. Разогрейте в большой высокой сковороде на среднем огне 1/3 чашки оливкового масла. Добавьте цыпленка, обжарьте их с обеих сторон. Когда они станут золотисто-коричневого цвета, выложите цыпленка на тарелку. Удалите лишний жир со сковороды.
  2. Лук, морковь и сельдерей порежьте мелкими кубиками. В той же сковороде соедините лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и ароматными, около 6-7 минут. Добавьте сахар и уксус и доведите до кипения.  Добавьте цыпленка и все тщательно перемешайте.  Увеличьте огонь до среднего, добавьте вино, доведите до кипения, пока оно не испарится. Добавьте куриный бульон, лавровый лист, накройте крышкой, и готовьте на слабом огне, пока цыпленок не станет мягким, от 30 до 35 минут, иногда переворачивая ножки. Добавьте изюм, кедровые орехи и каперсы. Продолжайте готовить около 5 минут. Соус должен быть текучим. Если он кажется сухим, добавьте куриный бульон или воду. 
  3. Выложите цыпленка на большую тарелку. В миске смешайте оливковое масло Экстра Верджин  и нарезанную мяту. Полейте заправкой цыпленка и украсьте его веточками мяты.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Запеченный кролик

Крольчатина низкокалорийна, содержит мало жиров и гладковолокниста по структуре. Существует несколько способов приготовления кроликов, однако предпочтение отдаётся жарке и тушению.

Жареный кролик с помидорами
 60 минут

Вашему вниманию - простой способ приготовления жареного кролика на сковороде. Жарить будем не целиком, разумеется, а кусочками. Рецепт очень простой, не требующий ни особых усилий, ни наличия каких-то сложных ингредиентов.

Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло
 120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении. 

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански
 4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель,  но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .