Жареный кролик с помидорами

Жареный кролик с помидорами

60 минут
(3.3)
Кролик 1 кг
Вино белое 1 бокал
Вино Верментино 3 ст.л.
Уксус винный белый 3 ст.л.
Лук репчатый красный 1 шт
Сельдерей 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 2 веточки
Петрушка 3 веточки
Томаты свежие 2 шт
Базилик 1 пучок
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
  • Нарежьте кролика на кусочки, промойте и просушите. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Залейте бокал белого вина и уксус и дайте немного выпариться. Посолите, поперчите и готовьте на умеренном огне, периодически помешивая.
  • Очистите лук и чеснок, крупно нарежьте их. Одновременно пробланшируйте помидоры кипящей водой, удалите кожуру и семена и порежьте кусочками.
  • В другую сковороду залейте оставшееся количество оливкового масла и припустите на нем лук, чеснок, сельдерей, сушеный томаты и небольшое количество измельченных петрушки, базилика и тимьяна. Залейте вино "Верментино", дайте ему выпариться, добавьте измельченные очищенные томаты и нарезанные кусочками помидоры, посолите и продолжайте готовить на медленном огне еще минут 10.
  • Пропустите соус через ситечко, соедините его с крольчатиной и продолжайте жарить на медленном огнев течение 1 часа, при необходимости добавляя воду.
  • Посыпьте мясо кролика оставшейся петрушкой, тимьяном, базиликом и подавайте блюдо на сковороде с артишоками. 
Товары из рецепта
Томаты очищенные Пелати, MUTTI, 0.4 кг
Целые средиземноморские помидоры в томатном соке
В наличии
Цена: 111 руб. 138 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Запеченный кролик

Крольчатина низкокалорийна, содержит мало жиров и гладковолокниста по структуре. Существует несколько способов приготовления кроликов, однако предпочтение отдаётся жарке и тушению.

Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло
 120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении. 

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански
 4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель,  но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

На Сицилии,  это блюдо подается с артишоками или обжаренной зеленью, либо кус-кусом (на Сицилии  кус-кус, как правило, подается только с тушеной рыбой).