Телячья отбивная по-вальдаостски

Телячья отбивная по-вальдаостски

35 минут
()
Телячьи отбивные 4 шт
Яйцо куриное 2 шт
Сухари панировочные по вкусу
Масло сливочное 80 г
Листья розмарина по вкусу
Бренди 1 рюмка
Панчетта копченая 4 ломтика
Фонтина 4 ломтика
Соль морская мелкая по вкусу

Первый способ приготовления:

  • Ровно выложите 4 телячьих отбивных, обильно вымочите их в двух взбитых и подсоленных яйцах, обваляйте их в панировочных сухарях.
  • Поджарьте отбивные на сливочном масле на среднем огне до образования золотистой корочки.
  • Выложите в смазанную сливочным маслом сковороду, посыпьте измельченными листьями розмарина, сверху полейте рюмкой бренди, и закройте 4 ломтиками грудинки и 4 ломтиками сыра Фонтина. Запекайте в духовке в течение 10 минут и вынимайте, как только сыр начнет расплавляться.

Второй способ приготовления:

  • Разрежьте отбивные надвое по горизонтали таким образом, чтобы они оставались необрезанными со стороны косточки.
  • Нарежьте сыр Фонтина тонкими ломтиками и уложите ломтики между кусочками мяса, после чего нежно его отбейте.
  • Приправьте мясо солью и перцем, обваляйте отбивные в муке, а затем в панировочных сухарях.
  • Обжаривайте в большом количестве сливочного масла до образования твердой золотистой корочки. 
  • Подавайте отбивные на стол горячими, политыми сверху расплавленым кипящим сливочным маслом.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Жареный кролик с помидорами
 60 минут

Вашему вниманию - простой способ приготовления жареного кролика на сковороде. Жарить будем не целиком, разумеется, а кусочками. Рецепт очень простой, не требующий ни особых усилий, ни наличия каких-то сложных ингредиентов.

Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло
 120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении. 

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански
 4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель,  но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

На Сицилии,  это блюдо подается с артишоками или обжаренной зеленью, либо кус-кусом (на Сицилии  кус-кус, как правило, подается только с тушеной рыбой).