Фрегола с томатами по-сардински

Фрегола с томатами по-сардински

Fregola sarda al pomodoro
4
()
Фрегола по-сардински обжаренная 360 г
Томаты Даттерини 1 банка
Лук репчатый 1/2 луковицы
Масло оливковое первого холодного отжима 100% ITALIANO по вкусу
Соль по вкусу
Пекорино Романо по вкусу
Базилик свежий по вкусу
Чтобы приготовить эту простую, но ароматную сардинскую фреголу с помидорами, вскипятите большое количество воды воды, которая послужит бульоном при приготовлении блюда

Для приготовления можно использовать и овощной бульон, это будет еще вкуснее!

Первое, что нужно сделать, это приготовить основу для томатной фреголы: мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарьте на большой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Когда лук станет мягким и почти прозрачным, добавьте помидоры.

В томатную основу перед добавлением фреголы можно добавить щепотку соли и обжарить 5-7 минут.

Далее добавьте пасту фрегола, перемешайте и дайте прогреться, после чего начинайте добавлять воду половниками, точно так же, как бульон в ризотто. На упаковке сардинской фреголы указано время приготовления: считайте это приблизительным, потому что приготовление, как у ризотто, займет на несколько минут больше.

Готовьте фреголу с помидорами, периодически помешивая. Посолите.

Горячую воду подливайте по мере ее впитывания.

Когда вам понравится консистенция фреголы (аль денте или хорошо прожаренной - решать вам), выключите огонь и добавьте тертый сыр пекорино и немного измельченного базилика, перемешав в последний раз.

Фреголу по-сардински с помидорами подавайте горячей. Можно добавить в каждое блюдо еще несколько нарезанных листочков свежего базилика.

Buon appetito! 

Товары из рецепта:

https://www.uavgusta.net/catalog/pasta/fregola_obzharennaya_cherki_500_gr/

https://www.uavgusta.net/catalog/conservation/tomatyi/tomaty-datterini-la-fiammante-0-4/

Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе
 1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 3
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 2
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут
 1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.