Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

Maccheroni alla chitarra con ragù di agnello

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

4

Мука из твердых сортов пшеницы 500 г

Яйцо куриное 5 шт

Баранина 300 г

Лук 1 шт

Оливковое масло холодного отжима DOP Orsini 40 г

Мякоть томата 200 г

Томаты очищенные 2 шт

Соль морская мелкая по вкусу

Замесить на доске муку, яйца и соль до получения однородного твердого теста и оставить на 15 минут, накрыв тканью. Раскатать его скалкой на слой в 2 мм толщиной, разрезать на полоски и поместить на металлическую решетку китарра (тесторезку для домашних спагетти), прокатить сверху скалкой (за отсутствием китарры макароны можно нарезать вручную).
Разрезать мясо барашка и перец кусочками толщиной 1 см. Поджарить мясо на сковороде на открытом огне с 20 г. оливкового масла. Посолить и поперчить его. Снять с огня и держать в тепле.
Добавить оставшееся масло и подрумянить лук, добавить перец и мякоть томата и поджарить в течение 20 минут. В конце жарки добавить мясо и оставить его пропитаться соусом и поперчить. Варить тесто в достаточном количестве подсоленной воды и по готовности смешать с рагу.

А знаете ли вы, что ...

... эту пасту делают на специальное доске с натянутыми струнами. Она похожа на гитару, отсюда и название — "алла китарра".

Товары из рецепта

Томаты резаные Польпа LA FIAMMANTE, ICAB, 0,4 кг/0,24 кг/0,425 л (ж/б)

Томаты резаные Польпа LA FIAMMANTE, ICAB, 0,4 кг/0,24 кг/0,425 л (ж/б)

Италия;Кампания;La Fiammante;Банка жестяная;

Нет в наличии

Цена: 225 руб.

(1 шт.)

Томаты очищенные Пелати LA FIAMMANTE, ICAB, 2,5 кг/1,5 кг/2,65 л (ж/б)

Томаты очищенные Пелати LA FIAMMANTE, ICAB, 2,5 кг/1,5 кг/2,65 л (ж/б)

Италия;Кампания;La Fiammante;Банка жестяная;

В наличии

Цена: 1 192 руб.

(1 шт.)

шт.

Масло оливковое первого холодного отжима COLLINE PONTINE DOP BIO, ORSINI, 0,5 л

Масло оливковое первого холодного отжима COLLINE PONTINE DOP BIO, ORSINI, 0,5 л

Италия;Лацио;Orsini;Бутылка стеклянная;

Нет в наличии

Цена: 2 768 руб.

(1 шт.)

Мука из твердых сортов пшеницы, MOLINO FERRARI, 1 кг

Мука из твердых сортов пшеницы, MOLINO FERRARI, 1 кг

Италия;Эмилия-Романья;MOLINO FERRARI;Бумажный пакет;

В наличии

Цена: 480 руб.

(1 шт.)

шт.

Материалы по теме:

Ньокки картофельные с соусом Песто

Ньокки очень популярны в Абруццо и Лацио (особенно в Чочарии).

Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии.

Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.