Ньокки с панчеттой

Gnocchi di pane con pancetta
()
Хлеб для сэндвичей Рустико 300 г
Молоко цельное 250 мл
Сыр Монтазио 150 г
Лук репчатый 2 шт
Лук зеленый 1 пучок
Мука из твердых сортов пшеницы 1 ст.л.
Яйцо куриное 3 шт
Панчетта копченая 100 г
Масло сливочное 40 г
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
  • Разогрете молоко, а затем вылейте кипящее молоко на нарезанный хлеб и дайте настояться в течение часа.
  • Нарежьте кубиками сыр и соедините с размягченным хлебом, добавив муку, яйцо, столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука и порцию соли.
  • Замесите все ингредиенты и продолжайте перемешивать до образования однородной массы. При помощи столовой ложки сформируйте ньокки величиной с грецкий орех.
  • Закиньте их в кипящую воду и варите примерно 15 минут. Вода не должна сильно кипеть, в противном случае ньокки могут развалиться.
  • Очистите головки репчатого лука и нарежьте по горизонтали очень тонкими кольцами. Обжарьте лук в сковороде на 40 г сливочного масла.
  • Когда кольца станут прозрачными, соедините их с нарезанной ломтиками панчеттой.
  • Готовые ньокки переложите в блюдо с соусом, перемешайте и сразу же подавайте на стол.
Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе
 1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 3
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 3
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. 

Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут
 1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.