Паппарделе с тыквой и специями

Паппарделе с тыквой и специями

Смирнова Ольга
4 порции
()
Красный болгарский перец (нарезать) 1 шт
Перец-чили свежий (нарезать) 5 шт
Чеснок (раздавить) 2 зубчика
Лук красный 1 шт
Оливковое масло Экстра Верджин Нобилис 5 ст.л.
Тыква (порезать кубиками) 340 г
Итальянская петрушка (листья нарезать) 2 ст.л.
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пармезан тертый Джованни Коломбо 1/4 чашки
  • Предварительно разогрейте духовку до 180˚С.
  • Покройте противень листом пергамента. На пергаменте равномерно разложите нарезанный перец, чеснок и лук, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и поставьте в духовку. Запекайте в течение часа, регулярно перемешивая. 
  • Выньте противень из духовки. Переложите содержимое противня в чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте еще 2 столовых ложки оливкового масла и сбивайте до получения однородного пюре. Отложите в сторону. 
  • В большой сковороде на медленном огне с оставшимся оливковым маслом обжарьте тыкву. Готовьте тыкву приблизительно 12 минут, обжаривая равномерно со всех сторон до золотистого цвета.   
  • Тем временем, в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Сварите пасту, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду.  
  • Добавьте горячую пасту в сковороду с тыквой, туда же добавьте овощное пюре и петрушку и протомите в течение 2 минут. При подаче к столу посыпьте пармезаном. 
А знаете ли вы, что ...

... паппарделле так популярны в Италии, что им посвящен специальный фестиваль. Он называется “Sagra delle Pappardelle al cinghiale” (Праздник паппарделле с мясом кабана) и проходит в августе в городе Геммано (регион Эмилия-Романья).

Товары из рецепта
Паппарделле яичные №101, DE CECCO, 0.25 кг
Время приготовления: 5 минут
В наличии
Цена: 208 руб. 259 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.