Паста из креветок с чесночным маслом и гороховым сливочным соусом

Паста

Начните с подготовки воды для пасты и готовьте пасту согласно указаниям на упаковке. Пока вода закипает, а паста готовится, приготовьте соус.

Соус из горошка

Медленно обжаривайте нарезанный шалот на сковороде с несколькими столовыми ложками оливкового масла. Когда лук начнет становиться прозрачным, добавьте зеленый горошек. Если вы используете замороженный горошек, нет необходимости размораживать его перед готовкой. Просто добавьте его прямо из морозильника. Готовьте примерно 5 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите смесь в блендер и измельчите горошек с луком-шалот до консистенции пюре.

При необходимости добавьте немного оливкового масла, смешанного с водой.

Креветки с Чесночным маслом

В большой сковороде (той же, в которой вы готовили лук-шалот и горошек) растопите сливочное масло с несколькими каплями оливкового масла. Добавьте зубчики чеснока, раздавленные тыльной стороной ножа. Тушите минуту или две, пока чеснок не начнёт издавать аромат.

Если вам нравится более насыщенный вкус чеснока, мелко измельчите зубчики ножлм

Добавьте очищенные и обработанные креветки.

Когда креветки готовятся около минуты, добавьте разрезанные пополам черри или сливовые помидоры.

Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. В конце добавьте горсть измельченной петрушки.

К этому времени ваша паста должна быть приготовлена идеально «аль денте».

Слейте воду, сохранив немного отвара.

Добавьте пасту и сливочный соус из горошка в сковороду с креветками в чесночном масле.

Хорошо перемешайте, добавляя немного жидкости, чтобы соус из горошка равномерно распределился по пасте. Перемешайте пасту в сковороде, чтобы паста пропиталась соусом.