Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Паста со спаржей со сливочно-грибным соусом

Pasta con asparagi con salsa di funghi cremosa

Паста со спаржей со сливочно-грибным соусом

4 порции

Зеленая или фиолетовая спаржа 340 г.

Оливковое масло Санса ди Олива 3 столовых ложки

Чеснок 1 зубчик (раздавить)

Белые грибы или шампиньоны, нарезать 450 г.

Соль морская мелкая По вкусу

Свежемолотый черный перец По вкусу

Жирные сливки 3/4 чашки

Тальятелле №81 450 г.

Петрушка (нарезать) По вкусу

Пармезан тертый 1/4 чашки

В неглубокой кастрюле доведите воду до кипения, подсолите.
Очищенную спаржу, разрежьте пополам, отделив верхушки. Стебли спаржи опустите в кипящую воду, через 2 минуты к стеблям добавьте верхушки и варите вместе около 10 минут.
На среднем огне нагрейте сотейник, сбрызните его оливковым маслом и добавьте чеснок. Как только чеснок станет золотистым, примерно через 3 минуты, добавьте грибы. Увеличьте огонь и быстро обжарьте их до появления золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, посолите и поперчите.
Слейте и остудите спаржу.
В сотейник с грибами добавьте только верхушки спаржи. А стебли измельчите в блендере с половиной сливок до получения однородного пюре.
Добавьте получившееся пюре в сотейник с грибами и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем (если необходимо), затем снимите сотейник с огня и накройте крышкой.
Сварите пасту. Как только паста будет почти готова, снова поставьте соус на огонь и добавьте оставшиеся сливки.
Когда паста приготовится, слейте воду (оставьте ½ чашки воды, чтобы можно было разбавить соус, если он получится слишком густым).
Выложите пасту в сотейник с соусом, тщательно перемешайте.
Через 2 минуты паста со спаржей и сливочно-грибным соусом готова.
Перед подачей посыпьте пасту тертым пармезаном и петрушкой.

Товары из рецепта

Тальятелле №81, паста из твердых сортов пшеницы, RISCOSSA, 0,5 кг

Тальятелле №81, паста из твердых сортов пшеницы, RISCOSSA, 0,5 кг

Италия;Апулия;Pastificio Riscossa;Коробка картонная;

В наличии

Цена: 380 руб.

(1 шт.)

шт.

Масло оливковое САНСА ДИ ОЛИВА, COPPINI, 1 л (ст/бут)

Масло оливковое САНСА ДИ ОЛИВА, COPPINI, 1 л (ст/бут)

Италия;Умбрия;Coppini;Бутылка стеклянная;

В наличии

Цена: 1 790 руб.

(1 шт.)

шт.

Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг

Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг

Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Пластиковый контейнер;

Нет в наличии

Цена: 1 932 руб.

(1 шт.)

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии.

Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.