Паста со спаржей со сливочно-грибным соусом

Паста со спаржей со сливочно-грибным соусом

4 порции
()
Зеленая или фиолетовая спаржа 340 г.
Масло оливковое первого холодного отжима COLDORO 3 столовых ложки
Чеснок 1 зубчик (раздавить)
Белые грибы или шампиньоны, нарезать 450 г.
Соль морская мелкая По вкусу
Черный перец По вкусу
Жирные сливки 3/4 чашки
Орекьетте палья & фьено 450 г.
Итальянская плосколистная петрушка, мелко нарезать По вкусу
Пармезан тертый 1/4 чашки
  • В неглубокой кастрюле доведите воду до кипения, подсолите.
  • Очищенную спаржу, разрежьте пополам, отделив верхушки. Стебли спаржи опустите в кипящую воду, через 2 минуты к стеблям добавьте верхушки и варите вместе около 10 минут.
  • На среднем огне нагрейте сотейник, сбрызните его оливковым маслом и добавьте чеснок. Как только чеснок станет золотистым, примерно через 3 минуты, добавьте грибы. Увеличьте огонь и быстро обжарьте их до появления золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, посолите и поперчите.
  • Слейте и остудите спаржу.
  • В сотейник с грибами добавьте только верхушки спаржи. А стебли измельчите в блендере с половиной сливок до получения однородного пюре.
  • Добавьте получившееся пюре в сотейник с грибами и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем (если необходимо), затем снимите сотейник с огня и накройте крышкой.
  • Сварите пасту. Как только паста будет почти готова, снова поставьте соус на огонь и добавьте оставшиеся сливки.
  • Когда паста приготовится, слейте воду (оставьте ½ чашки воды, чтобы можно было разбавить соус, если он получится слишком густым).
  • Выложите пасту в сотейник с соусом, тщательно перемешайте.
  • Через 2 минуты паста со спаржей и сливочно-грибным соусом готова.
  • Перед подачей посыпьте пасту тертым пармезаном и петрушкой.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.