Пенне в мясном соусе

Penne al sugo di carne
()
Пенне Ригате №73 400 г
Колбаска свиная свежая Нострана 350 г
Оливковое масло Экстра Верджин Вал ди Мацара ДОП 1 ст.л.
Вино красное 125 мл
Помидоры 200 г
Томатная паста 1 ст.л.
Лук 1 шт
Базилик свежий по вкусу
Перец чили по вкусу
Пармезан Монтальто порционный по вкусу
  1. Нарежте свиную колбаску и обжарьте в оливковом масле в течение 5 минут, постоянно помешивая.
  2. Нарежьте лук и добавьте к колбаске вместе с перцем чили. Убавьте огонь и готовьте до тех пор, пока лук не станет золотистым и мягким.
  3. Влейте вино и продолжайте готовить. Выложите томаты и томатную пасту. Накройте крышкой и потушите 2 минуты. Остудите соус.
  4. Отварите пенне ригате. Добавьте соус. Сверху украсте свежим базиликом и посыпьте тертым пармезаном.

Совет:

Мясной соус можно выложить в контейнер и поставить в морозильник. По мере надобности размораживать соус и добавлять в пасту. Хранить не более 1 месяца.

 

А знаете ли вы, что ...

... слово пенне (penne) в переводе с итальянского означает «перо» или «перья». 

... в старину, когда для письма использовались гусиные перья, таким же образом, как и пенне, срезались кончики пера, чтобы получился инструмент для каллиграфии — наискосок.

Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе
 1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 3
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 3
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. 

Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут
 1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.